Bì luó chūn

碧螺春 (bì luó chūn) — ଚୀନର ସବୁଠାରୁ ପରିଚିତ ସବୁଜ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ: ସର୍ପିଲାକାରରେ ଘନଭାବେ ଗୁଡ଼ିଆ ହୋଇଥିବା କଢ଼, ରୂପେଲି ଲୋମରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ, ଏବଂ ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧର ଏକ ମିଶ୍ରଣ, ଯାହାକୁ ସ୍ଥାନୀୟ କାରିଗରମାନେ «ଏକ କୋମଳତା, ତିନି ସତେଜତା» ସୂତ୍ରରେ ପ୍ରକାଶ କରନ୍ତି। ପ୍ରକୃତ ବିଲୋଚୁନ କେବଳ ସୁଝୌ ନିକଟ ତାଇହୁ ହ୍ରଦ ପାଖର ଏକ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଅଞ୍ଚଳରେ ଜନ୍ମିତ, ଏବଂ ଏହି ସତ୍ୟକୁ ନେଇ ହିଁ ଗୁଣବତ୍ତା ଓ ନକଲି ଇତିହାସ ସବୁ ଗଢ଼ି ଉଠିଛି।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ୱୋକରେ ହସ୍ତ-ଭଜା ସବୁଜ ଚା’ (炒青绿茶)।
• ଶ୍ରେଣୀ: «卷曲螺形» (ସର୍ପିଲ-ଶାମୁକା) ଆକୃତିର ଗୁଡ଼ିଆ ଚା’।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶ, ସୁଝୌ ସହର, ୱୁଝୋଙ୍ଗ (吴中) ଜିଲ୍ଲାର ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ (洞庭) ପାହାଡ଼। ଏହା ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନ ନୁହେଁ, ବରଂ ଦୁଇଟି ଅଞ୍ଚଳ — ପୂର୍ବ ପାହାଡ଼ ଡୋଙ୍ଗଶାନ (东山), ତାଇହୁକୁ ବାହାରିଥିବା ଏକ ଉପଦ୍ୱୀପ, ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ପାହାଡ଼ ଶିଶାନ (西山), ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରଶାସନିକ ଭାବେ ଜିଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ (金庭), ହ୍ରଦ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଦ୍ୱୀପ।
• ମାନଦଣ୍ଡ: 东山碧螺春 — ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (明前) ପୂର୍ବରୁ ହସ୍ତ-ତୋଳା, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ (特级); ଏହା ହିଁ ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ମାପିବା ପାଇଁ ମାନଦଣ୍ଡ ସ୍ଥିର କରେ।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

ବିଲୋଚୁନ — ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ପାହାଡ଼ର ଐତିହାସିକ ବିଖ୍ୟାତ ଚା’ (名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ; କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ପୂର୍ବେ ଏହାର ଏକ ଅଭିବ୍ୟକ୍ତିପୂର୍ଣ୍ଣ ଲୋକନାମ ଥିଲା ଯାହା ତା’ର ସୁଗନ୍ଧର ଶକ୍ତିକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରୁଥିଲା, ଏବଂ ସୁନ୍ଦର ନାମ «碧螺春» — «ମରକତ ବସନ୍ତ ସ୍ପାଇରଲ» — ଦକ୍ଷିଣ ଭ୍ରମଣ ସମୟରେ ସମ୍ରାଟ କାଂଶି (康熙) ଦୃଢ଼ କରିଥିଲେ। କିମ୍ବଦନ୍ତୀର ବିବରଣୀ ଯାହା ବି ହେଉ, ଏହି ଚା’ ଜିଆଙ୍ଗନାନର ମାନକ ସବୁଜ ଚା’ ତାଲିକାରେ ଦୃଢ଼ ଭାବେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା ଏବଂ ସୁଝୌ ହ୍ରଦ-ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ପ୍ରତୀକ ହୋଇଗଲା।

ଜିଆଙ୍ଗସୁର ବିଖ୍ୟାତ ଚା’ ତାରକାମଣ୍ଡଳ ମଧ୍ୟରେ, ବିଲୋଚୁନ ଏକ ଗୁଡ଼ିଆ ଆକୃତିର ନମୁନା ଭାବେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ; ତା’ ପାଖରେ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର ଚା’ ଅଛି — ନାନଜିଙ୍ଗ 雨花茶 (yǔ huā chá) ପାଇନ-ଛୁଞ୍ଚି ଆକୃତି, ୟିଜିଙ୍ଗ 阳羡雪芽 (yáng xiàn xuě yá), ଯାହାକୁ ସୁ ଶି ମଧ୍ୟ ପ୍ରଶଂସା କରୁଥିଲେ, ଚାଙ୍ଗଝୌ ଓ ଝେନଜିଆଙ୍ଗର ଚେପଟା ଚା’। ଏହି ପୃଷ୍ଠଭୂମିରେ, ନିଖୁଣ୍ଟ ସର୍ପିଲ-ଶାମୁକା ଏବଂ ଘନ ଲୋମ ହିଁ ବିଲୋଚୁନକୁ ତତ୍କ୍ଷଣାତ ଚିହ୍ନିବା ଯୋଗ୍ୟ କରାଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• କିସମ/କଲଟିଭାର: ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ବିଲୋଚୁନ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା ପ୍ରଭେଦ — 洞庭群体种 (dòngtíng qúntǐzhǒng), ଏକ ପୁରୁଣା ବୀଜ-ଭିତ୍ତିକ ଲ୍ୟାଣ୍ଡରେସ, ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ପାହାଡ଼ରେ ନିର୍ବାଚିତ — ରୁ ତିଆରି।
• ପତ୍ର: ଏହି ବୁଦାଗୁଡ଼ିକ ସମୃଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରୋଫାଇଲ ବିଶିଷ୍ଟ ଛୋଟ, ଅତ୍ୟଧିକ ଲୋମଯୁକ୍ତ ପତ୍ର ଦିଅନ୍ତି; ଘନ ଧଳା ଲୋମ (白毫) ହିଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ର ବିଖ୍ୟାତ ରୋମାଚ୍ଛାଦନର ମୂଳଦୁଆ।
• କିସମ-ଭିତ୍ତି: GI-କ୍ଷେତ୍ରର ଅଧିକ ସୁଲଭ ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକରେ ଉନ୍ନତ ପ୍ରଜାତି (良种) ଅନୁମତି, କିନ୍ତୁ ମାନକ ପ୍ରୋଫାଇଲ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ଏହି ଗୋଷ୍ଠୀ-ପ୍ରଭେଦ ସହିତ ଯୋଡ଼ା।

4. ଟେରୱା ଓ ଚାଷର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ଦ୍ୱୀପ ଏବଂ ଉପଦ୍ୱୀପୀୟ ଅଣୁଜଳବାୟୁ, କୋମଳ ଶୀତଦିନ, ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପାଣି ଉପର ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକ ଏପରି ପରିସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯେଉଁଥିରେ କୋମଳ କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଓ ସୁଗନ୍ଧମୟ ଭାବେ ବିକଶିତ ହୁଏ।

ଟେରୱାର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ମିଶ୍ର ରୋପଣ: ଚା’ ବୁଦା ଫଳ ଗଛ (ଲୋକାଟ, ଜାମୁ, ପେଚ, ପ୍ଲମ, ମାଣ୍ଡାରିନ) ସହିତ ମିଶି ବଢ଼ିଥାଏ। ଚେରଗୁଡ଼ିକ ଜଡ଼େଇଯାଏ, ଡାଳ-ପତ୍ର ଛାୟା ଦିଏ, ଏବଂ ବସନ୍ତେ ଫୁଟୁଥିବା ଫୁଲ ଓ ଛୋଟ ଫଳ ବାୟୁକୁ ସୁଗନ୍ଧମୟ କରେ। ସେଥିପାଇଁ ହିଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର «花果香» — ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ, ଯାହା ପ୍ରକୃତ ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ碧螺春 ପାଇଁ ଯୋଗ-ଦିଆ ନୁହେଁ, ପ୍ରାକୃତିକ ବୋଲି ଲାଗେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ବିଲୋଚୁନ — ଏହା 炒青绿茶, ୱୋକରେ ହସ୍ତ-ଭଜା ସବୁଜ ଚା’, ଏବଂ «卷曲螺形» (ସର୍ପିଲ-ଶାମୁକା) ଆକୃତି — ହସ୍ତକାରୀଗରୀର ଫଳ। ପ୍ରକ୍ରିୟାର କ୍ରମ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ: 杀青 (ଗରମ ୱୋକରେ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରୀକରଣ), 揉捻 (ମୋଡ଼ା), 搓团显毫 (ଲୋମ ଦୃଶ୍ୟମାନ କରିବା ପାଇଁ ପିଣ୍ଡୁଳାରେ ଘଷା) ଏବଂ 炒干 (ଶୁଖେଇବା)। ଏସବୁ ଗୋଟିଏ ୱୋକରେ, ବିନା ବିରତିରେ, ସେହି ସୂତ୍ର ଅନୁସାରେ କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ କାରିଗରମାନେ «ହାତ ଚା’ରୁ ଅଲଗା ହୁଏନା, ଚା’ ପାତ୍ର ଛାଡ଼େନା, ମୋଡ଼ିବାରେ ଭାଜିବା ଅଛି, ଭାଜିବାରେ ମୋଡ଼ିବା ଅଛି» ଭାବେ ବ୍ୟକ୍ତ କରନ୍ତି।

搓团显毫 ପର୍ଯ୍ୟାୟ — ଓଦା ପତ୍ରକୁ ହସ୍ତତଳ ଦ୍ୱାରା ଘନ ଛୋଟ ପିଣ୍ଡୁଳାରେ ଘଷା — କଢ଼କୁ ଏକ ଟାଣ ସର୍ପିଲରେ ଗୁଡ଼ାଏ ଏବଂ ରୂପେଲି ଲୋମକୁ ପୃଷ୍ଠଭାଗକୁ «ଉଠାଏ»। ଏହି କାରଣରୁ ହିଁ ତା’ର ଚରିତ୍ରଗତ ଦୃଶ୍ୟ: ଛୋଟ, ଘନ ଭାବେ ଗୁଡ଼ିଆ, ଲୋମଯୁକ୍ତ କୁଣ୍ଡଳୀ, ଯାହାକୁ ତୋଳାଳି ଓ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ରୂପକ ଭାବେ «蜜蜂腿» — «ମହୁମାଛି ଗୋଡ଼» କହନ୍ତି।

6. ଅଙ୍ଗ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଲକ୍ଷଣ:

ପ୍ରକୃତ ବିଲୋଚୁନର ଗୁଣବତ୍ତା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ «一嫩三鲜» (yī nèn sān xiān) — «ଏକ କୋମଳତା, ତିନି ସତେଜତା» ସୂତ୍ର ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ।

• 一嫩 — କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା। କଢ଼ ଓ ପତ୍ର ଅତି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅବସ୍ଥାରେ, ଛୋଟ ଏବଂ ଏକସମାନ ଭାବେ ତୋଳାଯାଏ; ଯେତେ ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ, ସାମଗ୍ରୀ «ଯୁବା» ଓ ପତଳା। କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା ହିଁ ଚାକୁ ଏକ ଘନ ସର୍ପିଲରେ ଗୁଡ଼ାଇବା ଏବଂ ପ୍ରତି ଜିଙ୍ଗ (500 g) ପିଛା ହଜାର ହଜାର କଢ଼ ଗଣିବା ସମ୍ଭବ କରାଏ।
• 三鲜 — ତିନି ସତେଜତା: ରଙ୍ଗର ସତେଜତା (色鲜) — ନମ୍ର ମରକତୀ ଉପ-ସ୍ୱର ସହ ରୂପା-ସବୁଜ, ମାନକ ବାକ୍ୟରେ «银绿隐翠»; ସୁଗନ୍ଧର ସତେଜତା (香鲜) — ଏକ ଜୀବନ୍ତ ଫୁଲ-ଫଳ ଗୁଚ୍ଛ; ସ୍ୱାଦର ସତେଜତା (味鲜) — ଏକ ନିର୍ମଳ, କୋମଳ, ମଧୁର ତରଳ, ରାକ୍ଷସ ଭାବହୀନ।

ଏହି ସୂତ୍ର — ମାର୍କେଟିଂ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ମାନଦଣ୍ଡ: ଯଦି କଞ୍ଚାମାଲ ଯଥେଷ୍ଟ କୋମଳ ନୁହେଁ କିମ୍ବା ଚା’ ଋତୁ ଓ ଅଞ୍ଚଳ-ବାହ୍ୟ, ତେବେ «ତିନି ସତେଜତା» ଏକତ୍ର ମିଶେ ନାହିଁ।

ଶୁଖିଲା ପତ୍ର — ଘନ ଧଳା ଲୋମ ମଧ୍ୟରେ ଛୋଟ ରୂପା-ସବୁଜ ସର୍ପିଲ, ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଫୁଲ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ସହ। ତରଳ ହାଲକା, ସ୍ୱଚ୍ଛ-ସବୁଜ; ସ୍ୱାଦରେ — କୋମଳ ସତେଜତା, ମୃଦୁ ମିଠା, ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଫୁଲ-ଫଳ ଉତ୍ତର-ସ୍ୱାଦ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

ଯେହେତୁ କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ, ଭାରୀ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ଲୋମଯୁକ୍ତ, ବିଲୋଚୁନ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଭାବେ «ଉପର-ପକାଇବା» (上投法) ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ: ପ୍ରଥମେ ଏକ କାଚ ଗ୍ଲାସରେ ପ୍ରାୟ 75–80 °C ତାପମାତ୍ରା ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ତାପରେ ଉପରୁ ଚା’ ପକାନ୍ତୁ। ପ୍ରକୃତ ଉଚ୍ଚ-ଶ୍ରେଣୀର ବିଲୋଚୁନ ଶୀଘ୍ର ବୁଡ଼ିଯାଏ, ତଳକୁ ଯିବା ବାଟରେ ଖୋଲିଚାଲେ — ଏହା ଦୃଶ୍ୟମାନ ମଧ୍ୟ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତାର ଏକ ପରୋକ୍ଷ ପରୀକ୍ଷଣ ଭାବେ ମଧ୍ୟ କାମ କରେ। କାଚ ପସନ୍ଦଯୋଗ୍ୟ: ଏହା ତଳକୁ ଖସୁଥିବା କଢ଼ଗୁଡ଼ିକର «ନୃତ୍ୟ» ଦେଖିବାକୁ ଏବଂ ତରଳର ବିଶୁଦ୍ଧତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ:

ବିଲୋଚୁନ ଏକ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (GI) ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ସୁରକ୍ଷିତ: ୱୁଝୋଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳରୁ ହିଁ ପ୍ରକୃତ ବୋଲି ବିବେଚିତ। ଜାତୀୟ ମାନକ ଏହାକୁ ଅନେକ ଗୁଣବତ୍ତା ସ୍ତରରେ ବିଭକ୍ତ — ବିଶେଷ (特级, ପ୍ରଥମ ଓ ଦ୍ୱିତୀୟ ଉପଭାଗ), ପ୍ରଥମ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଓ ତୃତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ। ଯେତେ ଉଚ୍ଚ ଶ୍ରେଣୀ, କଞ୍ଚାମାଲ ସେତେ କୋମଳ ଏବଂ ପ୍ରତି ଏକକ ଓଜନ ପିଛା ଅଧିକ କଢ଼ ଲାଗେ:

• 特级 (明前, ନିଜ-ହାତ-ତୋଳା) — ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର: ପ୍ରତି ଜିଙ୍ଗ (500 g) ପିଛା ପ୍ରାୟ 60 000–70 000 କଢ଼। ଏହା 顶级 ବିଭାଗ, ମାନଦଣ୍ଡ 东山碧螺春।
• 西山碧螺春 明前 — ଉଚ୍ଚ ବିଭାଗ: ଦ୍ୱୀପ-ଅଣୁଜଳବାୟୁ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଫୁଲ-ଫଳ ସ୍ୱର।
• 一级 (明前–谷雨) — ମଧ୍ୟମ ବିଭାଗ: କମ କଢ଼, ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ସୁଲଭ, କିନ୍ତୁ ଏହା ତଥାପି GI-କ୍ଷେତ୍ର।
• 三级 (约 谷雨) — GI-କ୍ଷେତ୍ରର ବୃହତ-ପରିମାଣର «ପିଇବା» (口粮) ବିଲୋଚୁନ, ମୋଟା କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରଜାତିୟ ବୁଦାରୁ ତିଆରି।

ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବେ, ୱୁଝୋଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା ବାହାରେ — ଜିଆଙ୍ଗସୁର ଅନ୍ୟ ଭାଗ ଓ ତାହା ବାହାରେ — «碧螺春» ଭାବେ ବିକ୍ରୟ ହେଉଥିବା ଜିନିଷ। ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବେ, ଏହା ପତ୍ର-ଆକୃତି ଦୃଷ୍ଟିରୁ «碧螺春-ଶୈଳୀ», କିନ୍ତୁ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ନୁହେଁ; ଏଠି ହିଁ ମୁଖ୍ୟ ବଜାର-ଫାନ୍ଦ ଲୁଚି ରହିଛି।

କିପରି ନକଲ ଚିହ୍ନିବେ:

• ଉତ୍ପତ୍ତି। ପ୍ରକୃତ — କେବଳ ସୁଝୌ, ୱୁଝୋଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳ (ଡୋଙ୍ଗଶାନ/ଶିଶାନ-ଜିଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ) ରୁ। ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ବୋଲି ଦାବି କରାଯାଇଥିବା «碧螺春» — ଏହା ଆକୃତି-ଶୈଳୀ, ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ ନୁହେଁ।
• ଲୋମ ଓ ରଙ୍ଗ। ପ୍ରକୃତ ଲୋମ ରୂପା-ଧଳା, ଏବଂ ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସାମଗ୍ରିକ ଟୋନ — «银绿隐翠», ନମ୍ର ମରକତ ସହ ରୂପା-ସବୁଜ। ଅତ୍ୟଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସବୁଜ, «ରଙ୍ଗ-ଦିଆ» ରୂପ — ରଙ୍ଗ-ମିଶ୍ରଣର ଏକ ସତର୍କ-ସଙ୍କେତ।
• ଆକୃତି। କଢ଼-ସହ-ଛୋଟ, ଘନ-ଭାବେ-ଗୁଡ଼ିଆ «ମହୁମାଛି ଗୋଡ଼» (蜜蜂腿); ମୋଟା, ଆଲୁଳା କିମ୍ବା ବଡ଼-ବଡ଼ ସର୍ପିଲ ନୀଚ-ମାନର କଞ୍ଚାମାଲ କିମ୍ବା ନକଲି ବୋଲି ସୂଚାଏ।
• ସୁଗନ୍ଧ। ପ୍ରାକୃତିକ ଫୁଲ-ଫଳ ଟୋନ, ଅତ୍ୟଧିକ କୃତ୍ରିମ-ସୁବାସ ନୁହେଁ। ତୀକ୍ଷ୍ଣ «ସୁବାସୀକୃତ» ଭାବ ସନ୍ଦେହଜନକ।
• ପାଣିରେ ଆଚରଣ। ଉପର-ପକାଇବା ବେଳେ, ଉଚ୍ଚ-ଶ୍ରେଣୀ ଚା’ ଶୀଘ୍ର ବୁଡ଼ିଯାଏ; «ଝୁଲନ୍ତା» ବଡ଼ ପତ୍ର ଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ।
• ଋତୁ ଓ ଶ୍ରେଣୀ-ବିଭାଗ। ସନ୍ଦେହଜନକ ଭାବେ କମ ମୂଲ୍ୟରେ ଦାବି-କରାଯାଇଥିବା 明前 特级 ପ୍ରାୟ ସବୁବେଳେ ଋତୁ-ବାହ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ କିମ୍ବା GI-କ୍ଷେତ୍ର-ବାହ୍ୟ ଚା’କୁ ସୂଚାଏ।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:

ସବୁକିଛି ଏକତ୍ର କଲେ: ପ୍ରକୃତ 洞庭碧螺春 — ଏହା ସ୍ଥାନ (ତାଇହୁ ପାଖ ପାହାଡ଼), କିସମ (洞庭群体种), ହସ୍ତ-ତୋଳା ଆଗୁଆ-ଋତୁ କୋମଳତା, ଏବଂ ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ୱାଦର ତିନି-ସତେଜତାର ଏକ ସମାହାର। ଯେଉଁଠି ଏହି ସର୍ତ୍ତଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ମଧ୍ୟ ନାହିଁ, ଆପଣଙ୍କ ସାମ୍ନାରେ «碧螺春-ଶୈଳୀ» ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଡୋଙ୍ଗଟିଙ୍ଗ-ମାନଦଣ୍ଡ ନୁହେଁ।