dàidài huā chá

ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ସବୁଜ ଚା’ର ଆଧାର ଡାଇଡାଇ ତିକ୍ତ କମଳାର ଧଳା ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ। ଚୀନୀ ପୁଷ୍ପ ଚା’ (huā chá 花茶) ମଧ୍ୟରେ ଏହା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ: ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ଚମେଲୀ ପରି ବହୁଳ ଏବଂ ମିଠା ନ ହୋଇ ବରଂ ତାଜା, ସାଇଟ୍ରସ-ତିକ୍ତ, ଏବଂ ହାଲକା ରେଜିନସ ନୋଟ୍ ବିଶିଷ୍ଟ।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସୁଗନ୍ଧିତ (ପୁଷ୍ପ) ଚା — huā chá (花茶).
• ଶ୍ରେଣୀ: ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ଡେଲଟାର ପୁଷ୍ପ ଚା, ଯାହା ସବୁଜ ଆଧାର ଉପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ଡାଇଡାଇ ତିକ୍ତ କମଳା ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ।
• ନାମର ଉତ୍ପତ୍ତି: 玳玳 (dàidài) ଅକ୍ଷରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ 代代 ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଲେଖାଯାଏ — “ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି”। ଏହି ନାମଟି ଗଛଟିର ଏକ ବିଶେଷତ୍ୱକୁ ସୂଚିତ କରେ: ଏହାର ଫଳଗୁଡ଼ିକ ତୁରନ୍ତ ଝଡ଼ିଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଦୁଇରୁ ତିନି ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଡାଳରେ ଲାଗି ରହିଥାଏ, ଯାହାଫଳରେ ପାଚିଲା କମଳା ରଙ୍ଗର ବଲ, କଅଁଳ ଡିମ୍ବ, ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ନୂଆ ଫୁଲ ମଧ୍ୟ ଗୋଟିଏ ମୁକୁଟରେ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଦେଖିବାକୁ ମିଳନ୍ତି। ଏଥିରୁ “ଗୋଟିଏ ଗଛରେ ଅନେକ ପିଢ଼ି”ର ଭାବନା ଆସେ, ଯାହା ବଂଶର ନିରନ୍ତରତାର ଏକ ଶୁଭକାମନା ମନ୍ତ୍ର ପାଲଟିଛି। ଏହି ସମାନ ଶୁଭସୂଚକ ଅର୍ଥ ଡାଇଡାଇକୁ ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନର ବଗିଚାରେ ଏକ ଆଲଙ୍କାରିକ ଏବଂ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଉଦ୍ଭିଦ ଭାବରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ କରିଛି।
• କଞ୍ଚାମାଲର ଐତିହାସିକ ଉତ୍ପତ୍ତି: ଫୁଲର କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ଟି ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ଡେଲଟା ସହିତ ଜଡ଼ିତ। ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କେନ୍ଦ୍ର ଭାବରେ ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶର ସୁଜୌ (苏州)କୁ ବିବେଚନା କରାଯାଏ — ଯାହା ଚୀନୀ ପୁଷ୍ପ ଚା’ର ପୁରୁଣା ରାଜଧାନୀ, ଯେଉଁଠାରେ ଚମେଲୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧିତ ଉତ୍ପାଦନ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା।
• ଚାଷର ଭୌଗୋଳିକ ଅବସ୍ଥିତି: ନିକଟସ୍ଥ ଜେଜିଆଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ଡାଇଡାଇ ଫୁଲ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ଏବଂ ତିକ୍ତ କମଳା ନିଜେ ଏକ ଫସଲ ଭାବରେ ଦକ୍ଷିଣରେ, ଫୁଜିଆନ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ସମେତ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟାପିଛି। ଆଧୁନିକ ବୃକ୍ଷରୋପଣର ଅଞ୍ଚଳଭିତ୍ତିକ ସଠିକ ବଣ୍ଟନକୁ ନେଇ କୌଣସି ନିଶ୍ଚିତ ଶିଳ୍ପ ସୂତ୍ର ନଥିବାରୁ ଲେଖକ ଏହାକୁ ପ୍ରଶ୍ନବାଚୀ ରଖିଛନ୍ତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ସୁଗନ୍ଧର ଉତ୍ସ ଉଦ୍ଭିଦ: କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ତିକ୍ତ (ଟଙ୍କା) କମଳାର ଫୁଲ — Citrus aurantium L., ଯାହାର ଏକ ରୂପକୁ ଚୀନୀ ପରମ୍ପରାରେ 玳玳 / 代代 କୁହାଯାଏ। ଏହା ରୁଟାସି (Rutaceae) ପରିବାରର ଏକ ଚିରହରିତ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଗଛ କିମ୍ବା ବଡ଼ ଝାଡ଼, ଯହିଁର ପତ୍ର ଗାଢ଼ ସବୁଜ ଏବଂ କଣ୍ଟକମୟ ଶାଖା ଥାଏ।
• ଫୁଲ ଫୁଟିବା: ବସନ୍ତର ଶେଷ ଭାଗରେ — ମୁଖ୍ୟତଃ ମଇ ମାସରେ, ବେଳେବେଳେ ଜୁନ ଆରମ୍ଭ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ; ଫୁଲଗୁଡ଼ିକ ଧଳା, ମହମ ପରି, ଛୋଟ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁଗନ୍ଧିତ, ଗଠନରେ ସାଇଟ୍ରସ୍ ପାଇଁ ସାଧାରଣ, ପାଞ୍ଚଟି ପାଖୁଡ଼ା ଏବଂ ପୁଂ-କେଶରଗୁଚ୍ଛ ସହିତ।
• ବ୍ୟବହୃତ କଞ୍ଚାମାଲ: ଚା’ ପାଇଁ କେବଳ ଫୁଲ (花 huā) ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ତିକ୍ତ କମଳା ଫୁଲର ଇଥରୀୟ ତେଲ, ଅତର ପ୍ରସ୍ତୁତି କ୍ଷେତ୍ରରେ “ନେରୋଲି” ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା, ଏବଂ ଏହି ସୁଗନ୍ଧର ସ୍ୱଭାବଗତ ତାଜା-ସାଇଟ୍ରସ୍, ଟିକେ ମହୁଯୁକ୍ତ ଏବଂ ତିକ୍ତତା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ରେ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଭାବରେ ପ୍ରକାଶ ପାଏ। ଉକ୍ତ ପ୍ରଜାତିର ଅପକ୍ୱ ଫଳ, ଚୀନୀ ପରମ୍ପରାରେ ଅନ୍ୟ ବଜାର ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା, କିନ୍ତୁ ପୁଷ୍ପ ଚା’ ସହିତ ଏହାର କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ।
• ଚା’ର ଆଧାର: ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ଡେଲଟାର ଅଧିକାଂଶ ଧ୍ରୁପଦୀ ପୁଷ୍ପ ଚା’ ପରି, ଏହାର ଆଧାର ସାଧାରଣତଃ ଶୁଖିଲା (“ସେକା”) ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା’ — hōngqīng (烘青): ଏହା ଏକ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଅଧା-ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଯାହା ନିଜର ଛିଦ୍ରମୟ, ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ଭାବରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇ ନ ଥିବା ଗଠନ ହେତୁ ବାହ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧରି ରଖେ। ସବୁଜ ଆଧାରଟି ବିନା କାରଣରେ ଚୟନ କରାଯାଇ ନାହିଁ: ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱାଦ ନିରପେକ୍ଷ-ଘାସଜାତୀୟ ଏବଂ ଫୁଲର ସାଇଟ୍ରସ୍ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତା ନ କରି ବରଂ ତାହାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଅନ୍ୟ ଆଧାରରେ ମଧ୍ୟ କିଛି ପ୍ରକାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ, କିନ୍ତୁ ଠିକ୍ ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ଚା’କୁ ଡାଇଡାଇ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଉତ୍ପାଦନର ନୀତି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ପ ଚା’ ପରି ହିଁ, ଏବଂ ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ର ଉଡ଼ନଶୀଳ ସୁଗନ୍ଧୀ ଉପାଦାନ ଶୋଷଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ଉପରେ ଆଧାରିତ — ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଚୀନୀ ଭାଷାରେ yìnhuā (窨花), “ଫୁଲ ଦ୍ୱାରା ସନ୍ତୃପ୍ତୀକରଣ” କୁହାଯାଏ।

ସାଧାରଣ ତର୍କଟି ଏହିପରି:

• ଫୁଲ ତୋଳା କାର୍ଯ୍ୟ ଫୁଲ ଫୁଟିବା ସମୟରେ କରାଯାଏ, ଅଧିକ ପସନ୍ଦ ହେଉଛି କଢ଼ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ଫୁଟିଥିବା ଫୁଲ, ଯେତେବେଳେ ସୁଗନ୍ଧ ଦାନ ସର୍ବାଧିକ ଥାଏ;
• ପ୍ରସ୍ତୁତ ସବୁଜ ଚା’ ଆଧାରକୁ ତାଜା ଫୁଲ ସହିତ ସ୍ତର ଅନୁଯାୟୀ ମିଶ୍ରଣ କରି କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରଖାଯାଏ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ପତ୍ର ଉଡ଼ନଶୀଳ ତେଲ ଶୋଷଣ କରେ;
• ଫୁଲ “ସୁଗନ୍ଧ ଦାନ” କରି ଆର୍ଦ୍ର ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲେ, ମିଶ୍ରଣକୁ ଓଲଟ-ପାଲଟ କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ତାପ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବାହାରି ଯାଏ ଏବଂ ପତ୍ର ବାଷ୍ପିତ ହୋଇଯିବା ରୋକାଯାଏ;
• ବ୍ୟବହୃତ ଫୁଲଗୁଡ଼ିକୁ ଅଲଗା କରାଯାଏ (ଏହି ପଦକ୍ଷେପକୁ ସାଧାରଣତଃ 起花 qǐhuā କୁହାଯାଏ), ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପୋଷଣ କରିଥିବା ଚା’କୁ ପୁଣି ଶୁଖାଯାଇ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଫେରାଇ ନିଆଯାଏ;
• ଅଧିକ ତୀବ୍ର ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ, ତାଜା ଫୁଲ ଦ୍ୱାରା ସନ୍ତୃପ୍ତୀକରଣ ଚକ୍ରକୁ ଅନେକ ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି କରାଯାଇ ପାରେ।

କିଛି ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକାରରେ, ଶୁଖିଲା ଡାଇଡାଇ ଫୁଲକୁ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଚା’ ଭିତରେ ରଖାଯାଏ — ସଜ୍ଜା ଭାବରେ ଏବଂ ପିଇବା ସମୟରେ ସୁଗନ୍ଧର ଅତିରିକ୍ତ ଉତ୍ସ ଭାବରେ; ଅନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଫୁଲ କେବଳ ସୁଗନ୍ଧକାରୀ ଭାବରେ କାମ କରେ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦରୁ ବାହାର କରି ଦିଆଯାଏ। ସନ୍ତୃପ୍ତୀକରଣର ସଠିକ ସଂଖ୍ୟା, ଚା’ ପ୍ରତି ଏକକ ପାଇଁ ଫୁଲ ଖର୍ଚ୍ଚ ମାନ, ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଭିତରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ; କୌଣସି ପ୍ରମାଣିତ ମାନକ ସୂତ୍ର ନଥିବାରୁ ଲେଖକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ମାପଦଣ୍ଡ ଉପସ୍ଥାପନ କରୁ ନାହାନ୍ତି।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗମ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ଚା’: ଏଥିରୁ ଏକ ଶୀତଳ ସାଇଟ୍ରସ-ପୁଷ୍ପ ଗନ୍ଧ ବାହାରେ: ତାଜା, ଟିକେ କଷା, ନେରୋଲି ତିକ୍ତତା ଏବଂ ହାଲକା ରେଜିନସ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସହ — ଚମେଲୀ ତୁଳନାରେ କମ୍ ମିଠା ଏବଂ “ଅତରଭରା”, ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଏହାକୁ ଅଧିକ ରୁକ୍ଷ-ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ।
• ପାନୀୟ: ସାଧାରଣତଃ ହାଲକା, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ।
• ସ୍ୱାଦ: ସବୁଜ ଆଧାରର କୋମଳ ଘାସଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତିକ୍ତ କମଳା ଫୁଲର ଚରିତ୍ରଗତ ହାଲକା ତିକ୍ତତା ଏକତ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଶେଷ ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ଏକ ଶୀତଳ, ସତେଜ ପରବର୍ତ୍ତୀ-ସ୍ୱାଦରେ ପରିଣତ ହୁଏ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଡାଇଡାଇକୁ କୌଣସି ମିଶ୍ରଣ ବିନା ପିଇବା ଭଲ; ଏହାର ହାଲକା ତିକ୍ତତା ଏହାକୁ ଭୋଜନ ପରେ ଉପଯୋଗୀ କରିଥାଏ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ସୁପାରିଶଗୁଡ଼ିକ ସବୁଜ ଆଧାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ:

• ପାତ୍ର: କାଚ କିମ୍ବା ଚୀନାମାଟି ଗାୟୱାନ (gaiwan) କିମ୍ବା ଏକ ଉଚ୍ଚ ଗ୍ଲାସ, ଯାହା ପତ୍ର ଏବଂ ଫୁଲ ଦେଖିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: ମଧ୍ୟମ, ପ୍ରାୟ 80 – 85 °C, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସବୁଜ ଆଧାର “ପୋଡ଼ିଯିବ” ନାହିଁ ଏବଂ ତିକ୍ତତା ତୀବ୍ର ହେବ ନାହିଁ।
• ଅନୁପାତ: ଆନୁମାନିକ 3 g ଚା’ 150 ml ପାଣି ପାଇଁ, ପରେ ନିଜ ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ।
• ସମୟ: ପ୍ରଥମ ଥର ଦେବା (infusion) କମ୍ ସମୟ, ପରବର୍ତ୍ତୀଗୁଡ଼ିକ ଟିକେ ଅଧିକ; ଚା’ଟି ଅନେକ ଥର ଦେବା (ପ୍ରଲିଭ/proliv) ସହ୍ୟ କରିପାରେ, ଧୀରେ ଧୀରେ ଅଧିକ ବିଶୁଦ୍ଧ ପୁଷ୍ପ ନୋଟ୍ ଦେଇଥାଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରିବେ ଏବଂ କ’ଣ ଦେଖିବେ:

• ସୁଗନ୍ଧ। ପ୍ରକୃତ ଡାଇଡାଇ ଏହାର ତାଜା, ଶୀତଳ ସାଇଟ୍ରସ-ପୁଷ୍ପ ନୋଟ୍ ଏବଂ ନେରୋଲିର ହାଲକା ତିକ୍ତତା ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନାଯାଏ — ଏହା ମିଠା ଚମେଲୀ ପରି ନୁହେଁ, ବରଂ ଗନ୍ଧର ଚରିତ୍ରରେ ଅଧିକ ରୁକ୍ଷ-ଗମ୍ଭୀର ଏବଂ “ସବୁଜ”।
• ଗନ୍ଧର ବିଶୁଦ୍ଧତା। ସୁଗନ୍ଧଟି ଏକ ଜୀବନ୍ତ ପୁଷ୍ପ ଭାବରେ ଅନୁଭୂତ ହେବା ଉଚିତ, କୌଣସି ବାସି, ଟଙ୍କା କିମ୍ବା “ବାଷ୍ପିତ” ଗନ୍ଧ ବିନା, ଯାହା ସନ୍ତୃପ୍ତୀକରଣ କିମ୍ବା ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତିରେ ତ୍ରୁଟି ଦର୍ଶାଏ।
• ଆଧାର ପତ୍ର। ଗୁଣବତ୍ତାଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଆଧାର ସମତଳ, ପରିଷ୍କାର, ଅତ୍ୟଧିକ ଭଗ୍ନ ଅଂଶ କିମ୍ବା ଧୂଳି ବିନା; ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକର ଚିହ୍ନ ଭାବରେ ପରିଷ୍କାର ଶୁଖିଲା ଧଳା ଫୁଲର ଉପସ୍ଥିତି ଗ୍ରହଣୀୟ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଚୁର ପୁଷ୍ପ “ଆବର୍ଜନା” ନିଜେ ଆପେ ସୁଗନ୍ଧର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦିଏ ନାହିଁ — ପ୍ରକୃତ ସୁଗନ୍ଧ ମୁଖ୍ୟତଃ ପତ୍ର ଭିତରେ ନିହିତ।
• ପାନୀୟ। ହାଲକା, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ; ଅସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗ — ଚିନ୍ତାର ଲକ୍ଷଣ।
• ପ୍ରଲିଭରେ ବ୍ୟବହାର। ଭଲ ପୁଷ୍ପ ଚା’ ଧୀରେ ଧୀରେ ସୁଗନ୍ଧ ଦାନ କରେ ଏବଂ ଅନେକ ଥର ଦେବା (infusion) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧରି ରଖେ; ଶୀଘ୍ର “ଖାଲି” ହୋଇଯାଉଥିବା ଚା’, ଯହିଁରେ ହଠାତ୍ ଗୋଟିଏ ବାରର ତୀବ୍ର ସୁଗନ୍ଧୀକରଣ, ତାହା ଉପରିସ୍ଥ ସୁଗନ୍ଧୀକରଣକୁ ସୂଚିତ କରିପାରେ।

ପୃଥକ ଭାବରେ, ଔଷଧୀୟ ଚା’ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଡାଇଡାଇ ଫୁଲ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା’ ଭିତରେ ଭ୍ରମିତ ହେବା ଉଚିତ ନୁହେଁ: ପ୍ରଥମ କ୍ଷେତ୍ରରେ, କେବଳ ଶୁଖିଲା ଫୁଲଗୁଡ଼ିକୁ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଦ୍ୱିତୀୟଟିରେ — ଏହାର ସୁଗନ୍ଧରେ ସନ୍ତୃପ୍ତ ସବୁଜ ଚା’।

12. ଆକର୍ଷଣୀୟ ତଥ୍ୟ:

• ମାନକ। ଡାଇଡାଇ ଫୁଲ ଚା’ ଚୀନୀ ଶ୍ରେଣୀକରଣର ସୁଗନ୍ଧିତ (ପୁଷ୍ପ) ଚା’ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ। ଏହି ଶ୍ରେଣୀର କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର ପାଇଁ ଜାତୀୟ GB/T ମାନକ (ଚମେଲୀ ଚା’ ପାଇଁ ମାନକଟି ସବୁଠୁ ଜଣାଶୁଣା) କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ। dàidài huā chá ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ଏକ ପୃଥକ ଜାତୀୟ ମାନକର ଅସ୍ତିତ୍ୱ, ଏବଂ ଏହାର ସଂଖ୍ୟା ଲେଖକଙ୍କ ପାଖରେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜଣା ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଠାରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ GB/T ଚିହ୍ନଟଗୁଡ଼ିକ ସଚେତନ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଉ ନାହିଁ। ବ୍ୟବହାରିକ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଗୁଣବତ୍ତା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ପ ଚା’ ଭଳି ସମାନ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଆଧାରରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଏ: ସୁଗନ୍ଧର ବିଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ତାଜଗୀ, ଆଧାର ପତ୍ରର ସମତଳତା ଏବଂ ପରିଷ୍କାରତା, ପାନୀୟର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ଅଜଣା ଗନ୍ଧର ଅନୁପସ୍ଥିତି।
• ଇତିହାସ ଏବଂ ସଂସ୍କୃତି। ପୁଷ୍ପ ଚା’ ଏକ ଶିଳ୍ପ ଭାବରେ ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ଡେଲଟାରେ ଗଠିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ସୁଜୌଠାରେ ଶିଳ୍ପସ୍ତରୀୟ ଆକାର ପାଇଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ସବୁଜ ପତ୍ରକୁ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧରେ ସନ୍ତୃପ୍ତ କରିବା ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ବିଶେଷଜ୍ଞତା ହୋଇପଡ଼ିଲା। ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଚମେଲୀ ପୃଷ୍ଠଭୂମିରେ, ଡାଇଡାଇ ଏକ ଅଧିକ ସଞ୍ଜତ, ସାଇଟ୍ରସ୍ ସୁଗନ୍ଧର ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କଲା। 代代 — “ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି” — ଏହାର ଶୁଭସୂଚକ ଅର୍ଥ ଏହାକୁ ଅତିରିକ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଓଜନ ଦେଲା: ଗଛଟି ଏବଂ ଏହାର ଫୁଲର ଚା’ ଉଭୟ ପରିବାରର ଦୀର୍ଘ, ନିରବଚ୍ଛିନ୍ନ ମଙ୍ଗଳର ଧାରଣା ସହିତ ଯୋଡ଼ା ହୋଇ ରହିଲା। ଡାଇଡାଇ ଗଛଟି ନିଜେ ଏକ ଉଦ୍ୟାନ-ଆଲଙ୍କାରିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟବାନ ଥିଲା, ଯାହା ଦକ୍ଷିଣୀ ସହରଗୁଡ଼ିକର ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଏହାର ଉପସ୍ଥିତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ କଲା।