kǔguā chá

苦瓜茶 (kǔguā chá) — ଶୁଖିଲା କଲରା (Momordica charantia) ରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପାନୀୟ, ଯାହା Camellia sinensis ପତ୍ରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକୃତ ଚା’ ନୁହେଁ, ବରଂ ଚା’ର ବିକଳ୍ପ, ବା ଔଷଧୀୟ ପାନୀୟ (代用茶, dàiyòng chá) ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ। ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନ ଏବଂ ତାଇୱାନରେ ଏହି ନାମରେ ଏକ ମିଶ୍ରିତ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ କଲରାର ଖଣ୍ଡ ବା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ସହିତ ମିଶାଯାଇଥାଏ।

ସମ୍ପାଦକୀୟ ଟିପ୍ପଣୀ: ଏହି ବିଷୟ ଉପରେ କୌଣସି ବିଶେଷଜ୍ଞ ଗବେଷଣା ଉତ୍ସ ପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇନଥିବାରୁ, ଲେଖାଟି ଯୁକ୍ତିସଙ୍ଗତ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ; କିଛି ବିବୃତିକୁ ଅଣ-ନିର୍ଭୁଲ ଭାବେ ଚିହ୍ନିତ କରାଯାଇଛି।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ଚା’ର ବିକଳ୍ପ, ଔଷଧୀୟ ପାନୀୟ (代用茶, dàiyòng chá)
• ଶ୍ରେଣୀ: ଶୁଖିଲା କଲରା (Momordica charantia) ର ପାନୀୟ; Camellia sinensis ର ପ୍ରକୃତ ଚା’ର ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଶ୍ରେଣୀ ବାହାରେ
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ ଏବଂ ତାଇୱାନର ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମଣ୍ଡଳୀୟ ଅଞ୍ଚଳ

କଠୋର ଭାବରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, 苦瓜茶 ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚା’ ନୁହେଁ। କଲରା (苦瓜, kǔguā) ହେଉଛି କଖାରୁ ପରିବାରର ଏକ ଲତା ଉଦ୍ଭିଦ, ଏବଂ ଏହାର କଟା ହୋଇ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଫଳକୁ ଚା’ ପରି ପାନ କରାଯାଏ। ଚୀନୀ ପାନୀୟ ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗରେ ଏଭଳି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ 代用茶 (dàiyòng chá) — “ଚା’ର ବିକଳ୍ପ” — ବା ଉଦ୍ଭିଦ ପାନୀୟ ଭାବେ ପରିଗଣିତ ହୁଏ। କେବଳ କଲରା ପାନୀୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜାତୀୟ ମାନକ (GB/T) ର ନମ୍ବର, ଉପଲବ୍ଧ ସୂତ୍ରରେ ନିଶ୍ଚିତ ନଥିବାରୁ, ଆମେ ଏହାକୁ ସଚେତନତାର ସହ ଉଲ୍ଲେଖ କରୁନାହୁଁ; ଏହିପରି ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ଔଷଧୀୟ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପାନୀୟ ତଥା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନକରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି।

ନାମଟିର ଦୁଇଟି ମୌଳିକ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ ବ୍ୟାଖ୍ୟା ରହିଛି:

• ଶୁଦ୍ଧ କଲରା ପାନୀୟ — ପତ୍ର ଚା’ ମିଶ୍ରଣ ବିନା, ଫଳର ଶୁଖିଲା ଗୋଲ ଖଣ୍ଡ ବା କ୍ଷୁଦ୍ର ଖଣ୍ଡ।
• ମିଶ୍ରିତ 苦瓜茶 — ଶୁଖିଲା କଲରା, ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ବା ଯୁଗ୍ମ ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ; କିଛି ତାଇୱାନୀ ସଂସ୍କରଣରେ, ଚା’ ପତ୍ରକୁ, କିଛି ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ଖୋଳା ହୋଇ ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଫଳ ଭିତରେ ରଖାଯାଏ (ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ ଏବଂ ଏଠାରେ ଏହାକୁ ଅଣ-ଯାଞ୍ଚିତ ଭାବେ ଉପସ୍ଥାପନ କରାଯାଇଛି)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

କଲରା ଦକ୍ଷିଣ ଚୀନର ରୋଷେଇରେ ଗଭୀର ଭାବରେ ଜଡ଼ିତ, ଏବଂ ଏହାକୁ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଶୁଖାଇବାର ଧାରଣା 代用茶 ର ସାଧାରଣ ପରମ୍ପରାରୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି — ଋତୁକାଳୀନ ଉପଲବ୍ଧ ଫୁଲ, ଫଳ ଏବଂ ଔଷଧୀକୁ “ଚା’” ଭାବରେ ପାନ କରିବା। ଦକ୍ଷିଣ ପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ତାଇୱାନରେ, ଯେଉଁଠାରେ “ଶୀତଳକାରୀ” ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପାନୀୟର ସଂସ୍କୃତି ବିଶେଷ ଭାବରେ ବିକଶିତ, କଲରା ପାନୀୟ ଗରମ ଋତୁରେ ଏକ ଦୈନନ୍ଦିନ ସତେଜକାରୀ ପାନୀୟ ଭାବରେ ନିଜର ସ୍ଥାନ ବଣାଇଛି।

ବିଂଶରୁ ଏକବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ତାଇୱାନୀ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟଭୂମି ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟରେ, 苦瓜茶 ସରଳ ଶୁଖିଲା ଖଣ୍ଡଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ପ୍ୟାକେଟ୍ ହୋଇଥିବା ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ଆତ୍ମପ୍ରକାଶ କଲା। ଶିଳ୍ପ ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକର ଆବିର୍ଭାବର ସଠିକ୍ ତାରିଖ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅଗ୍ରଦୂତ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଆମ ସୂତ୍ରରେ ନିଶ୍ଚିତ ନଥିବାରୁ, ଏଠାରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବାର କଥା: 苦瓜茶 ହେଉଛି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପାନୀୟ, ଔଷଧୀୟ ଚିକିତ୍ସା ନୁହେଁ। ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରାୟତଃ ଦିଆଯାଉଥିବା ଯେକୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଦାବି, ଜ୍ଞାନକୋଷୀୟ ବର୍ଣ୍ଣନାର ପରିସର ବାହାରେ, ଏବଂ ଏଠାରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚା ମାଲ:

କଲରା (苦瓜, kǔguā) — କଖାରୁ ପରିବାରର ଏକ ଲତା ଉଦ୍ଭିଦ; ପାନୀୟ ପାଇଁ ଏହାର ଫଳ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ କଞ୍ଚା ମାଲ ଭାବେ ଫଳ, ସାଧାରଣତଃ, ବୈଷୟିକ ପରିପକ୍ୱତା ସମୟରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ମଞ୍ଜି ପ୍ରକୋଷ୍ଠ ଲାଲ ଏବଂ ମାଂସଳ ମଞ୍ଜି କଭର (ଆରିଲସ) ସହିତ କଠିନ ପରିପକ୍ୱ ମଞ୍ଜିରେ ପୂର୍ଣ ହୋଇନଥାଏ। ଅତି-ପାଚିଲା ଫଳ ଅଧିକ ରୁକ୍ଷ କଞ୍ଚାମାଲ ଦିଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବେ ବଦଳାଇ ଦିଏ।

ପ୍ରଜାତି ଭିତରେ କଲରାର ଅନେକ ଚାଷ ପ୍ରକାର ରହିଛି, ଏବଂ କିସମ ଚୟନ ସିଧାସଳଖ ପାନୀୟର ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

• ସବୁଜ (ଗାଢ-ସବୁଜ) କଲରା — ସ୍ପଷ୍ଟ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ମୋଟା ଚୋପା ସହିତ, ଅଧିକ ଗାଢ, ତିକ୍ତତାରେ “ତୀକ୍ଷ୍ଣ” ପାନୀୟ।
• ଧଳା (ହାଲ୍କା-ସବୁଜ, “ଜେଡ”) କଲରା — ତିକ୍ତତାରେ କୋମଳ, ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ୱାଦ ସହିତ; କୋମଳ ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକରେ ଆଦୃତ।
• ଛୋଟ-ଫଳବିଶିଷ୍ଟ “ବଣୁଆ” ଏବଂ ଅର୍ଦ୍ଧ-ବଣୁଆ ରୂପ, ଯାହାକୁ ବେଳେବେଳେ 野苦瓜 (yě kǔguā) କୁହାଯାଏ, ଏହାର ତୀବ୍ର ତିକ୍ତତା ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ଏବଂ ଏହାକୁ ପାନୀୟ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପଞ୍ଜୀକୃତ କୃଷି-ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ଆମ ସୂତ୍ରରେ ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇ ନ ଥିବାରୁ, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ବ୍ୟବସାୟିକ ନାମଗୁଡ଼ିକ ଏଠାରେ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇ ନାହିଁ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷ ବିଶେଷତା:

କଲରା ଚୀନର ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମଣ୍ଡଳୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ବ୍ୟବସାୟିକ କଞ୍ଚାମାଲ ଚାଷ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି — ଗୁଆଙ୍ଗଡଙ୍ଗ (广东), ଗୁଆଙ୍କ୍ସୀ (广西), ହାଇନାନ (海南), ଫୁଜିଆନ (福建), ୟୁନ୍ନାନ (云南) ପ୍ରଦେଶ, ଏବଂ ତାଇୱାନ। ଉଦ୍ଭିଦଟି ଉଷ୍ମତା-ପ୍ରିୟ, ଏକ ଦୀର୍ଘ ଉଷ୍ମ ଋତୁ, ପ୍ରଚୁର ରୋଦ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଜଳ ନିଷ୍କାସିତ ମାଟି ଆବଶ୍ୟକ କରେ; ଉତ୍ତରାଞ୍ଚଳରେ ଏହାକୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଖୋଲା ଜମିରେ ବାର୍ଷିକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

କଲରା ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ମୂଳତଃ ପନିପରିବା କଞ୍ଚାମାଲର ଏକ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ହ୍ରାସ। ଏକ ମାନକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବେ।

1. ବାଛିବା ଏବଂ ଧୋଇବା (挑选、清洗). ମୋଟା, ଅତି-ପାଚି ନ ଥିବା ଫଳ ନିଆଯାଏ, ଖରାପ ଫଳଗୁଡ଼ିକ ବାହାର କରାଯାଏ।
2. ମଞ୍ଜି ପ୍ରକୋଷ୍ଠ ହଟାଇବା (去瓤). ଫଳକୁ କଟାଯାଇ ଭିତରୁ ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଖଦ-ଖଦିଆ ଟିସୁ ରାମ୍ପି କରି ହଟାଇ ଦିଆଯାଏ; ଏହି କାର୍ଯ୍ୟର ସତର୍କତା ଉପରେ ହିଁ ସ୍ୱାଦର ବିଶୁଦ୍ଧତା ନିର୍ଭର କରେ।
3. କଟିଙ୍ଗ (切片). କଞ୍ଚାମାଲକୁ ମାନକ ମୋଟାଇର ଗୋଲ ଖଣ୍ଡ ବା କ୍ଷୁଦ୍ର ଖଣ୍ଡରେ କଟାଯାଏ — ଏହା ସମାନ ଭାବରେ ଶୁଖିବାରେ ସହାୟକ।
4. ପୂର୍ବ ପ୍ରସ୍ତୁତି (ପୂର୍ବ-ଶୁଖାଇବା ବା ସ୍ୱଳ୍ପକାଳୀନ ତାପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ). ଅନେକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁସାରେ, ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିର କରିବା ଏବଂ “ଘାସ-ଘାସ” ଗନ୍ଧ କମ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ କିମ୍ବା ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ; ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟଟି ଐଚ୍ଛିକ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଏ।
5. ଶୁଖାଇବା (干燥). ଏଥିରେ ଖରାରେ ଶୁଖାଇବା, ଗରମ ପବନ, କିମ୍ବା, ଆଧୁନିକ ପ୍ରଣାଳୀରେ, ନିମ୍ନ-ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ନିରୂପ୍ତ ଶୁଖାଇବା (ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଡ୍ରାଇଙ୍ଗ) ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ରଙ୍ଗକୁ ବଜାୟ ରଖେ।
6. ଭାଜିବା/ସେକିବା (焙火 / 炒制). କିଛି ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ, ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପିତ ବା ହାଲ୍କା ଭାଜି ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଏକ ହାଲ୍କା ଭଜା-ଭଜା, ବାଦାମ ଏବଂ କାରାମେଲ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ଆଣେ ଏବଂ ତିକ୍ତତାର ତୀବ୍ରତା କମ କରେ।
7. ମିଶ୍ରଣ (ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ସହ ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ). ଶୁଖିଲା କଲରାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ସହିତ ମିଶାଯାଏ କିମ୍ବା ଯୁଗ୍ମ ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ କରାଯାଏ।
8. ଶ୍ରେଣୀ ବିଭାଗ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ (分级、包装). ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦକୁ ଆକାର ଅନୁସାରେ ବଛାଯାଏ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ରୋକିବା ପାଇଁ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଏ।

ଭାଜିବାର ମାତ୍ରା ଏବଂ ଚା’ ଉପାଦାନର ଉପସ୍ଥିତି/ଅନୁପସ୍ଥିତି — ଏହି ଦୁଇଟି ହେଉଛି ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ “ଦୋଛକି”, ଯାହା ଉତ୍ପାଦର ଅନ୍ତିମ ଚରିତ୍ର ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ।

6. ଅଙ୍ଗସଂସ୍ଥିତିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ହାଲ୍କା-ସବୁଜ, ସୁବର୍ଣ-ସବୁଜ, କିମ୍ବା, ଭଜା ସଂସ୍କରଣରେ, ଅମ୍ବର-ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ଗୋଲ ଏବଂ କ୍ଷୁଦ୍ର ଖଣ୍ଡ ପରି ଦେଖାଯାଏ। ସୁଗନ୍ଧ — ଘାସ ଏବଂ ପନିପରିବା ଭଳି, ସେକା ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକରେ ଭଜା-ଭଜା ଏବଂ ଅଳ୍ପ ମିଠା ଗନ୍ଧ ସହିତ।

ପାନୀୟଟି ହାଲ୍କା-ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ସୁବର୍ଣ୍ଣାଭ ରଙ୍ଗ ଦେଇଥାଏ। ସ୍ୱାଦ — ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ତିକ୍ତ, କଖାରୁ ଜାତୀୟ ଉଦ୍ଭିଦର ଏକ ନିଆରା “ପରିଷ୍କାର” ତିକ୍ତତା ସହିତ, ଯାହା ପରେ ଉତ୍ତମ କଞ୍ଚାମାଲରେ ଏକ କୋମଳ, ମିଠା-ମିଠା ପର-ସ୍ୱାଦ (回甘, huígān) ରହିଥାଏ। ଭଜା ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଅଧିକ ଗୋଲାକାର, ଉଷ୍ମ, ବାଦାମ-ଶସ୍ୟ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତି; ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ସହ ମିଶ୍ରଣ ଏଥିରେ ସତେଜତା ଏବଂ ହାଲ୍କା କଷା-ଭାବ ଯୋଡିଥାଏ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି (ଜରିବାନା) ପ୍ରଣାଳୀ:

ପ୍ରସ୍ତୁତି (ଜରିବାନା) ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା (ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଔଷଧୀୟ ପାନୀୟ ପରି; ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଚୟନ କରାଯାଏ):

• ଅନୁପାତ: ପ୍ରାୟ 3 – 6 g ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ 300 – 500 ml ପାଣି।
• ତାପମାତ୍ରା: ଶୁଦ୍ଧ କଲରା ପାନୀୟ ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି (95 – 100 °C) ରେ ଭଲ ଭାବରେ ଖୋଲିଥାଏ; ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ସହ ମିଶ୍ରଣ — ଅଧିକ କୋମଳ, ପ୍ରାୟ 85 °C, ଯାହା ଚା’ ଅଂଶକୁ “ପୋଡ଼ି” ଦେବ ନାହିଁ।
• ସମୟ: ପ୍ରଥମ ପାନୀୟ ପାଇଁ 3 – 5 ମିନିଟ; କଞ୍ଚାମାଲ ଏକାଧିକ ଥର ପାଣି ଢାଳିବା (ପ୍ରଲିଭ) ସହ୍ୟ କରେ, ଧୀରେ ଧୀରେ ତିକ୍ତତା ଛାଡିଥାଏ।
• ପ୍ରାୟତଃ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ପିଆଯାଏ, ଗାଢ ପାନୀୟକୁ ଥଣ୍ଡା କରି — ଏହି ସମୟରେ ତିକ୍ତତା ଅଧିକ ପରିଷ୍କାର ଭାବରେ ଜଣାଯାଏ।

ତିକ୍ତତା କମ କରିବା ପାଇଁ, ସାଧାରଣତଃ ପାନୀୟକୁ ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଉପାଦାନ ସହିତ ମିଶାଯାଏ କିମ୍ବା ହାଲ୍କା ମିଠା ସ୍ୱାଦ ସହିତ ପରଷାଯାଏ; ଏହା ଏକ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରଶ୍ନ, ଉତ୍ପାଦର କୌଣସି ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଅଂଶ ନୁହେଁ।

10. ଭଣ୍ଡାରଣ:

ଅନ୍ୟ ସମସ୍ତ ଶୁଖିଲା ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ପାଦ ପରି, କଲରା ପାନୀୟ ପାଇଁ ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା, ଆଲୋକ-ନିରୋଧୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଆବଶ୍ୟକ; ଆର୍ଦ୍ରତା ଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଶୀଘ୍ର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ହରାଇଥାଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

ବାଛିବା ସମୟରେ କଣ ଦେଖିବେ:

• ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରକୃତି। ଶୁଦ୍ଧ 苦瓜茶 ରେ Camellia sinensis ପତ୍ର ନଥାଏ; ଯଦି ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି, ତେବେ ଏହା ଏକ ମିଶ୍ରିତ ଉତ୍ପାଦ। ପ୍ୟାକେଟ ଉପରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ତାଲିକା — ପ୍ରଥମ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ।
• ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର କଞ୍ଚାମାଲ। ଗୁଣାତ୍ମକ ଉତ୍ପାଦରେ, ମଞ୍ଜି ପ୍ରକୋଷ୍ଠ ହ