màihào

ଏକ ପୁ-ଏର୍ ଚକତି ର ମୋଡ଼କ ଉପରେ 7542 ଭଳି ଏକ ଚାରି-ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ କୋଡ୍ — ଏହା ଉତ୍ପାଦନ ବର୍ଷ କିମ୍ବା ଓଜନ ନୁହେଁ, ବରଂ màihào (唛号), ଏକ କାରଖାନା ରେସିପି ନମ୍ବର | ଏହାର ଯୁକ୍ତିକୁ ବୁଝିବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ଦେଖି ଅନୁମାନ କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏକ ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ରୟ କରିବା ସମ୍ଭବ ହୁଏ |

唛号 କ’ଣ ଏବଂ ଏହା କେଉଁଠାରୁ ଆସିଲା

唛 (mài) ଶବ୍ଦଟି ଏକ ଧ୍ୱନ୍ୟାତ୍ମକ ଋଣ ଶବ୍ଦ, ଯାହା ଇଂରାଜୀ “mark” କୁ ବୁଝାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ “ଚିହ୍ନ”, “ସାମଗ୍ରୀ କୋଡ୍” | ପୁ-ଏର୍ ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ màihào (唛号) ହେଉଛି ୟୁନାନର ବୃହତ୍ ସରକାରୀ ଚା କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରେସିପି ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଏକ ପ୍ରମାଣିତ ସାମଗ୍ରୀ କୋଡ୍ | ଏହି ପ୍ରଣାଳୀ ଏହାର ଆଧୁନିକ ରୂପରେ 1976 ମସିହାରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ଶିଳ୍ପର ରପ୍ତାନି-ଉତ୍ପାଦନ ଢାଞ୍ଚାକୁ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସମାନ ପଦ୍ଧତି ଆବଶ୍ୟକ ହେଲା — ମିଶ୍ରଣର ପୁନରାବୃତ୍ତିଯୋଗ୍ୟ “ସୂତ୍ର”, ଯାହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରତିବର୍ଷ ସମାନ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଥିଲା |

ଯେଉଁ ମୂଳ କଥାଟି ତୁରନ୍ତ ବୁଝିବା ଉଚିତ: 唛号 ରେସିପିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ବ୍ୟାଚ୍କୁ ନୁହେଁ | ଏହା ଏକ କ୍ୟାଟାଲଗ୍ ରେ ଥିବା ଏକ ସାମଗ୍ରୀ କୋଡ୍, ତାରିଖ କିମ୍ବା ପୁରୁଣା ହେବାର ସୂଚକ ନୁହେଁ | ଦଶନ୍ଧି ବ୍ୟବଧାନରେ ଚାପି ହୋଇଥିବା ସମାନ ନମ୍ବର ବିଶିଷ୍ଟ ଦୁଇଟି ଚକତି, ଗୋଟିଏ ରେସିପି ଲାଇନ୍ ର ଅଟନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ବୟସ, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଚା’ ର ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ମୌଳିକ ଭାବେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରନ୍ତି |

କୋଡ୍ କିପରି ପଢ଼ାଯାଏ: ଅଙ୍କ ପରେ ଅଙ୍କ

ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ପାଇଁ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ 唛号 ଚାରୋଟି ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ; ଖୋଲା ମାଓଚା ପାଇଁ ପାଞ୍ଚ-ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ ସଂସ୍କରଣ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଚାରି-ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ କୋଡ୍ ର ବିଶ୍ଳେଷଣ ସ୍ଥାନ ଅନୁସାରେ କରାଯାଏ:

• [1–2] — ରେସିପି ବର୍ଷ | ପ୍ରଥମ ଦୁଇଟି ଅଙ୍କ ରେସିପିଟି କେଉଁ ବର୍ଷ ବିକଶିତ ଏବଂ ଅନୁମୋଦିତ ହୋଇଥିଲା ତାହା ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ | ଏହା “ସୂତ୍ରର ଜନ୍ମ ବର୍ଷ”, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚକତିର ପ୍ରସ୍ତୁତି ବର୍ଷ ନୁହେଁ |
• [3] — କଞ୍ଚାମାଲର ଗ୍ରେଡ୍ (କୋମଳତା) | ତୃତୀୟ ଅଙ୍କଟି କୋମଳତା ମାପକାଠି ଅନୁସାରେ ବ୍ୟବହୃତ ପତ୍ରର ଶ୍ରେଣୀକୁ ବୁଝାଏ: ଅଙ୍କଟି ଯେତେ ଛୋଟ, କଞ୍ଚାମାଲ ସେତେ କୋମଳ | ଏହା ମିଶ୍ରଣର ଏକ ହାରାହାରି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, କଠୋର ଏକକ ଗ୍ରେଡ୍ ନୁହେଁ |
• [4] — ଉତ୍ପାଦକ କାରଖାନା | ଶେଷ ଅଙ୍କଟି — କାରଖାନାର କୋଡ୍ ନମ୍ବର |

ମୁଖ୍ୟ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକର କୋଡ୍:

ଅଙ୍କ	କାରଖାନା
1	昆明 (Kūnmíng) / 中茶
2	勐海 (Měnghǎi) / 大益
3	下关 (Xiàguān)
4	普洱 (Pǔ’ěr)

ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର କଲେ, 7542 କୋଡ୍ ଏହିପରି ପଢ଼ାଯାଏ: 1975 ମସିହାର ରେସିପି, 4 ନମ୍ବର ଗ୍ରେଡ୍ ର କଞ୍ଚାମାଲ, ମେନହାଇ କାରଖାନା (କାରଖାନା ନଂ. 2) |

ମାନକ ନମ୍ବର, ଯାହାକୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ

ଦଶନ୍ଧି ଧରି କିଛି 唛号 ଶିଳ୍ପ ମାପଦଣ୍ଡରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି — ଏଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ବିଭାଗ ବିଷୟରେ ଧାରଣାକୁ ପ୍ରକୃତରେ ମାପ କରାଯାଏ |

• 7542 — 1975 ର ରେସିପି, 4 ନଂ. ଗ୍ରେଡ୍ ର କଞ୍ଚାମାଲ, ମେନହାଇ କାରଖାନା | ଏହା ମାନକ shēng bǐng (生饼), କଞ୍ଚା ଚାପି ହୋଇଥିବା ପୁ-ଏର୍ | ଏହାକୁ ଏକ କଞ୍ଚା ଚକତିର “ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନମୁନା” ଭାବେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ |
• 7572 — ମେନହାଇ କାରଖାନାର ମାନକ shú bǐng (熟饼), ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ (ଶୁ) ଚକତି | କୋଡ୍ ର ଯୁକ୍ତି ଅନୁସାରେ: 1975 ର ରେସିପି, 7 ନଂ. ଗ୍ରେଡ୍ ର କଞ୍ଚାମାଲ, କାରଖାନା ନଂ. 2 | ଏହା ପରିପକ୍ୱ ପୁ-ଏର୍ ର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା ନିଦର୍ଶନ |
• 7581 — shú zhuān (熟砖), 中茶 କାରଖାନାର ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଇଟା (କାରଖାନା ନଂ. 1, କୁନମିଂ) |

ଏହି ତିନୋଟି ନମ୍ବରକୁ ଆଧାର ବିନ୍ଦୁ ଭାବେ ମନେ ରଖିବା ଉପଯୋଗୀ: ଏଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଏ ଯେ କିପରି ଗୋଟିଏ ଚାରି-ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ ଗ୍ରୀଡ୍ କଞ୍ଚା ଚକତି, ଶୁ-ଚକତି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ କାରଖାନାର ଶୁ-ଇଟାକୁ ସଂକେତବଦ୍ଧ କରେ |

唛号 ଏବଂ ଶୁ-ପୁ-ଏର୍ କୋମଳତା ମାପକାଠି

କୋଡ୍ ର ତୃତୀୟ ଅଙ୍କଟି କଞ୍ଚାମାଲ ଗ୍ରେଡିଂ ପ୍ରଣାଳୀ ସହ ସିଧାସଳଖ ଜଡ଼ିତ, ଯାହା ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ (ଶୁ) ପୁ-ଏର୍ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବେ ସ୍ପଷ୍ଟ | ମାଓଚାର କୋମଳତା ଶ୍ରେଣୀଗୁଡ଼ିକ ସବୁଠାରୁ କୋମଳରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସବୁଠାରୁ ମୋଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହିପରି:

宫廷 (gōngtíng) > 特级 (tèjí) > 一级 > 三级 > 五级 > 七级 > 九级

ଅର୍ଥାତ୍ “ରାଜଦରବାର” (ଅତି କ୍ଷୁଦ୍ର, କଢ଼ିରେ ଭରପୂର ଅଗ୍ରଭାଗ) ରୁ ବଡ଼, ମୋଟା ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | màihào ରେ ତୃତୀୟ ଅଙ୍କଟି ଠିକ୍ ଏହି ଅକ୍ଷକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ: ଛୋଟ ସଂଖ୍ୟା — ରେସିପିର ମୂଳରେ ଅଧିକ କୋମଳ ଅଂଶ | ତେଣୁ 7542 ରେ “4” ଅଙ୍କଟି 7572 ର “7” ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମିଶ୍ରଣକୁ ସୂଚାଏ, ଯାହା ପ୍ରଥମଟି କଞ୍ଚା ଚକତି ଏବଂ ଦ୍ଵିତୀୟଟି ଶୁ-ଚକତିର ମାନକ ହେବା ସହ ସଙ୍ଗତିପୂର୍ଣ୍ଣ |

ସୀମାକୁ ବୁଝିବା ଜରୁରୀ: ଗ୍ରେଡ୍ 宫廷／特级／一—九级 — ଏହା କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ତା’ର କୋମଳତା ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାନୀୟର ଗୁଣବତ୍ତା କିମ୍ବା ଚା’ ଗୁଳ୍ମର ପ୍ରକାର ନୁହେଁ | ଉଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍ ର ଅର୍ଥ ମିଶ୍ରଣରେ କଅଁଳ, ପତଳା ଅଗ୍ରଭାଗର ଆଧିପତ୍ୟ, କିନ୍ତୁ “ସର୍ବୋତ୍ତମ” ସ୍ୱାଦର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନୁହେଁ — ପରିପକ୍ୱ ପୁ-ଏର୍ ପାଇଁ ମୋଟା ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଅଂଶର ସନ୍ତୁଳନ ପ୍ରାୟତଃ ଗଠନ ଏବଂ ଗୁଣ ଗଢ଼ିଥାଏ |

ସ୍ୱାଦ, ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ କୋଡ୍ ପ୍ୟାଲା ବିଷୟରେ କ’ଣ କହେ

唛号 ନିଜେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ ର ସ୍ୱାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ ନାହିଁ — ଏହା ଆଶାର ଏକ ଢାଞ୍ଚା ତିଆରି କରେ | 7542 ରେସିପି ଲାଇନ୍ ର ମାନକ କଞ୍ଚା ଚକତି — ଏହା କଞ୍ଚା ପୁ-ଏର୍ ର ଘନ, ଗଠନମୂଳକ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବିଷୟରେ, ଯାହା ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ସଂରକ୍ଷଣ ଫଳରେ ବିକଶିତ ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ହୁଏ | ଶୁ-ନିଦର୍ଶନ 7572 ଏବଂ 7581 — ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା’ ର ଉଷ୍ମ, ମୃତ୍ତିକା-କାଠ ଭଳି, ମିଳମିଳିଆ ତରଳ ବିଷୟରେ, ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପିଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ |

ଅନ୍ତିମ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ କୋଡ୍ ରେ ନଥିବା ଗୁଡ଼ିକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ: ପ୍ରକୃତ ଚାପି ହେବାର ବର୍ଷ, ସଂରକ୍ଷଣର ସର୍ତ୍ତ ଏବଂ ଅବଧି, ଗୋଦାମର ଆର୍ଦ୍ରତା | ଏହିକାରଣରୁ ପ୍ୟାଲାରେ ଦୁଇଟି “ସମାନ” 7542, ଏକ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ନୂଆ ଏବଂ ପୁରୁଣା ୱାଇନ୍ ଭଳି, ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ | କୋଡ୍ କଞ୍ଚାମାଲର ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣର ଯୁକ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ; ସମୟ ଏବଂ ଗୋଦାମ ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଂଶ ଯୋଡ଼େ |

ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ, ନମ୍ବର ଉପରେ ନିର୍ଭର ନକରି, କୋଡ୍ ଦ୍ୱାରା ସାଙ୍କେତିକ ହୋଇଥିବା ଚା’ ର ପ୍ରକାର (କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚକତି, ଇଟା) ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନମୁନାର ବୟସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ଉଚିତ — ଏହା କେବଳ ସୂଚାଏ ଯେ ଚା’ ଟି କେଉଁ ରେସିପି ପରିବାର ଅନ୍ତର୍ଗତ |

ପ୍ରଣାଳୀର ଇତିହାସ ଏବଂ ସଂସ୍କୃତି

1976 ମସିହାରେ màihào ର ଆବିର୍ଭାବ ସେହି ଯୁଗକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ, ଯେତେବେଳେ ୟୁନାନ ଚା’ ବୃହତ୍ ସରକାରୀ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଯୋଜନାବଦ୍ଧ, ରପ୍ତାନି-ଉନ୍ମୁଖୀ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏବଂ ବଣ୍ଟିତ ହେଉଥିଲା | ଏକୀକୃତ କୋଡ୍ ଏକ ବ୍ୟବହାରିକ ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କଲା: ଏହା ପ୍ରତିବର୍ଷ ମିଶ୍ରଣର ଉପାଦାନ ଶବ୍ଦରେ ବର୍ଣ୍ଣନା ନକରି, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଅର୍ଡର, ଚାଲାଣ ଏବଂ ପୁନଃଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଲା | ସମୟ କ୍ରମେ, ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ନମ୍ବରଗୁଡ଼ିକ ଖ୍ୟାତି ଅର୍ଜନ କଲେ ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ନାମରେ ପରିଣତ ହେଲେ — 7542 ଏବଂ 7572 ଆଜି କାରଖାନା ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟେସନ୍ ବାହାରେ ମଧ୍ୟ ପରିଚିତ ଏବଂ କଞ୍ଚା ଓ ଶୁ-ପୁ-ଏର୍ ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକର ଅର୍ଥପୂର୍ଣ୍ଣ “ମାନକ” ଭାବେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି |

ଏହିପରି କାରଖାନାର ହିସାବ ପୁସ୍ତକ ପୁ-ଏର୍ ର ସାଂସ୍କୃତିକ ଭାଷାର ଅଂଶ ହୋଇଗଲା: ସଂଗ୍ରହକାରୀ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଗୋଟିଏ ବ୍ୟାଚ୍ ନୁହେଁ, ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରେସିପି ପରମ୍ପରାକୁ ବୁଝାଇ “ପଞ୍ଚସ୍ତରୀ ଚଉତାଳିଶ” କହନ୍ତି |

唛号 ପଢ଼ିବା ସମୟରେ କିପରି ଭୁଲ କରିବେ ନାହିଁ

କୋଡ୍ ଯେପରି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କାମ କରେ, ବିପଥଗାମୀ ନକରେ, ସେଥିପାଇଁ କିଛି ବ୍ୟବହାରିକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା:

• ରେସିପିକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତି ବର୍ଷ ଭାବେ ଭୁଲ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ପ୍ରଥମ ଦୁଇଟି ଅଙ୍କ — ରେସିପି ବର୍ଷ, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚକତି ଚାପି ହେବାର ତାରିଖ ନୁହେଁ | ବ୍ୟାଚ୍ ର ବୟସ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି ଅଲଗାଭାବେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ |
• 唛号 — ସଂରକ୍ଷଣ ଚିହ୍ନଟକାରୀ ନୁହେଁ | ଚା’ ଟି କିପରି ଏବଂ କେଉଁଠାରେ ରଖାଯାଇଥିଲା, କୋଡ୍ ତା’ ବିଷୟରେ କିଛି କହେ ନାହିଁ; ପୁରୁଣା ହେବା ଏବଂ ଗୋଦାମ ବିଷୟରେ ନିଜେ ଚା’ ଏବଂ ସହାୟକ ସୂଚନାକୁ ଦେଖି ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଏ |
• ଶେଷ ଅଙ୍କଟିକୁ କାରଖାନା ଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ | ତୁରନ୍ତ ଉତ୍ପାଦକ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତୁ: 1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱 |
• ତୃତୀୟ ଅଙ୍କ — କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା, ଗୁଣବତ୍ତା ନୁହେଁ | ଛୋଟ ସଂଖ୍ୟା ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମିଶ୍ରଣକୁ ବୁଝାଏ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱତଃ “ଉତ୍ତମ” ଚା’ ନୁହେଁ |
• କୋଡ୍ ର ଲମ୍ବ ମନେ ରଖନ୍ତୁ | ଚାରି ଅଙ୍କ — ଚାପି ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦ; ପାଞ୍ଚ — ଖୋଲା ମାଓଚା |

ଏହି ଗ୍ରୀଡ୍ କୁ ଆୟତ୍ତ କଲା ପରେ, ଆପଣ ମୋଡ଼କ ଉପରେ ରହସ୍ୟମୟ ସଂଖ୍ୟା ଗୁଡ଼ିକ ଦେଖିବା ଛାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ସେଥିରେ ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ତଥ୍ୟ ପଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି: ରେସିପି ବର୍ଷ, ପତ୍ରର ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ କାରଖାନା — ଯେକୌଣସି ପୁ-ଏର୍ ବିଷୟରେ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରଶ୍ନ ପାଇଁ ସ୍ଥାନ ଛାଡ଼ି, ଯାହାର ଉତ୍ତର କୋଡ୍ ଦିଏ ନାହିଁ, — ଏହି ଚା’ ର ବୟସ କେତେ ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଥିଲା |

---

ସମ୍ବନ୍ଧିତ ବିଷୟ: 唛号 ଏବଂ ଶୁ-ପୁ-ଏର୍, ଗ୍ରାମୀଣ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ଗଛ ବୟସ, ଉତ୍ପାଦନ ଯୁଗ — ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି |