巴达

ପୁ-ଏର୍ର ଦେବମଣ୍ଡଳୀରେ ଏପରି କିଛି ଗଛ ଅଛି ଯାହାକୁ କପ୍ରେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ସେମାନେ ଯାହା ପ୍ରମାଣ କରନ୍ତି ତାହା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ ମନେ କରାଯାଏ: ଚାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ଏଠାରୁ। 千家寨 (Qiānjiāzhài 千家寨) ଏବଂ 巴达 (Bādá 巴达) — ଏହି ଦୁଇଟି ହେଉଛନ୍ତି ‘ଚାହା ଗଛର ରାଜା’ (chá shù wáng 茶树王), ଯେଉଁମାନେ ୟୁନାନ୍ର ଦୁଇ ପ୍ରାନ୍ତରେ ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନତାର ଦୁଇ ଭିନ୍ନ ସୋପାନରେ ଠିଆ ହୋଇଛନ୍ତି।

ବଣୁଆ ଦାନବ ଗଛଗୁଡ଼ିକ କାହିଁକି ଦରକାର

ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର୍ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲର ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଉତ୍ପତ୍ତିକୁ ପୃଥକ କରାଯାଏ: gǔshù 古树 (ପୁରୁଣା ଗଛ), dàshù 大树 (ବଡ଼ ଗଛ), bàn zāipéi 半栽培 (ଅର୍ଦ୍ଧ-ବଣୁଆ, ଅର୍ଦ୍ଧ-କୃଷି), guòdù xíng 过渡型 (ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ପ୍ରକାର) ଏବଂ ପ୍ରକୃତରେ yěshēng 野生 — ଜଙ୍ଗଲର ବଣୁଆ ଗଛ। ଏହି ସୋପାନ କେବଳ ବ୍ୟବସାୟିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ। ଏହାକୁ ଚାହା ଗୃହପାଳନର ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ଇତିହାସ ଭଳି ପଢ଼ାଯାଏ: ବଣୁଆ ଜଙ୍ଗଲ ପୂର୍ବଜଙ୍କଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ରୂପ ଦେଇ ମଣିଷ ଦ୍ୱାରା ଲଗାଯାଇଥିବା ବଗିଚା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

ସେଥିପାଇଁ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବୃକ୍ଷ-ପିତୃପୁରୁଷ ଜୀବନ୍ତ ସ୍ମାରକୀ ପାଲଟିଯାଇଛନ୍ତି। 千家寨ର ବଣୁଆ ଦାନବ, 邦崴 (Bāngwǎi 邦崴)ର ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ଗଛ ଏବଂ 南糯 (Nánnuò 南糯)ର କୃଷି ‘ରାଜା’ ଦୀର୍ଘ କାଳ ଧରି ଚାହାର ଉତ୍ପତ୍ତିସ୍ଥଳ ବିବାଦରେ ଜୀବନ୍ତ ଯୁକ୍ତି ଭାବେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି — ତିନି ପର୍ଯ୍ୟାୟର ତିନି ସାକ୍ଷୀ: ବଣୁଆ, ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ଏବଂ ଗୃହପାଳିତ।

千家寨: 哀牢山 ର ବଣୁଆ ପିତୃପୁରୁଷ

千家寨, 普洱 (Pǔ’ěr 普洱) ଜିଲ୍ଲା, 镇沅 (Zhènyuán 镇沅) କାଉଣ୍ଟି ଅଧୀନରେ, 哀牢山 (Āiláo Shān 哀牢山) ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହା ଏକ ଆଦର୍ଶ ବଣୁଆ (yěshēng 野生) ଅଞ୍ଚଳ, ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରସିଦ୍ଧି ଗୋଟିଏ ଗଛ ଉପରେ ଆଧାରିତ — ପ୍ରାୟ 2700 ବର୍ଷ ବୟସ୍କ ଏକ ବଣୁଆ ‘ଚାହା ଗଛର ରାଜା’।

ଏଭଳି ବୟସ 千家寨କୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖିଥାଏ। 南糯山 ର ‘ରାଜା’ ମାନଙ୍କ ଭଳି କୃଷି ‘ରାଜା’ ମାନଙ୍କ ବୟସ ଶତାବ୍ଦୀରେ ମପାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏଠାକାର ପିତୃପୁରୁଷଙ୍କ ବୟସ ସହସ୍ରାବ୍ଦୀରେ, ଏବଂ ସେ ଏପରି ଏକ ସ୍ଥାନରେ ବଢ଼ନ୍ତି ଯେଉଁଠି ତାଙ୍କୁ କେହି ଲଗାଇ ନଥିଲେ: 哀牢山 ର ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତୀୟ ଜଙ୍ଗଲରେ, ଏକ ବଣୁଆ ଚାହା ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ମଧ୍ୟରେ। ଏହା କୌଣସି ବଗିଚା କିମ୍ବା ଚାଷ ଜମି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଜଙ୍ଗଲ ଇକୋସିଷ୍ଟମ, ଯେଉଁଥିରେ ଚାହା ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଜଙ୍ଗଲ ଛାତର ଅଂଶ।

ଆମ ଗ୍ରାମ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ 千家寨, B ସ୍ତରରେ ସ୍ଥାନିତ: ଏହା ଶୀର୍ଷ ବ୍ୟବସାୟିକ ସ୍ୱାଦ ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରଥମେ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ମାରକୀ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦିଗ୍ଦର୍ଶନ। ଏହାର କଞ୍ଚାମାଲର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍କୁ ସଂକ୍ଷେପରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ — yěyùn 野韵, ‘ବଣୁଆ ଭଙ୍ଗୀ’, ଏକ ଚାରିତ୍ରିକ ଜଙ୍ଗଲ ସ୍ୱର, ଯାହା ତୁରନ୍ତ ଏହାର ବଣୁଆ ଉତ୍ପତ୍ତିକୁ ପ୍ରକାଶ କରିଦିଏ।

巴达: ନିଜ ରାଜାକୁ ହରାଇଥିବା ପର୍ବତ

巴达, ପ୍ରଦେଶର ଅନ୍ୟ ପ୍ରାନ୍ତରେ — 西双版纳 (Xīshuāngbǎnnà 西双版纳), 勐海 (Měnghǎi 勐海) କାଉଣ୍ଟି, 巴达 ପର୍ବତମାଳା, 章朗 (Zhānglǎng 章朗) ଗାଁ ନିକଟରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏଠାକାର କଞ୍ଚାମାଲ କୃଷି (gǔshù) ଏବଂ ବଣୁଆ (yěshēng) ଉଭୟ ପ୍ରକାରର, ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ହେଉଛି ସମୃଦ୍ଧ, ନିବିଡ଼, shānyě qì 山野气 — ‘ପାର୍ବତୀୟ-ଜଙ୍ଗଲ ନିଃଶ୍ୱାସ’।

巴达 ଇତିହାସର ମୁଖ୍ୟ ପୃଷ୍ଠା, ତଥାପି, ଦୁଃଖଦ। ଦଶନ୍ଧି ଧରି, ଏହି ପର୍ବତ ଏକ ବଣୁଆ ‘ଚାହା ଗଛର ରାଜା’ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିଲା, ଯାହାର ବୟସ ପ୍ରାୟ 1700 ବର୍ଷ ବୋଲି ଆକଳନ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହି ଦାନବ 西双版纳 ର ବଣୁଆ ଦୀର୍ଘଜୀବୀଙ୍କ ମାନଦଣ୍ଡ ଥିଲା — 2012 ମସିହାରେ ଏହା ଧ୍ୱସ୍ୟ-ପତିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଏହାର ପତନ ସହିତ, 巴达 ନିଜର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତୀକ ହରାଇଲା, ଏବଂ ଆଜି ଏହି ପର୍ବତ B ସ୍ତରରେ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ରହିଛି — ବଣୁଆ ଏବଂ କୃଷି କଞ୍ଚାମାଲ ଥିବା ଏକ ନାମକା-ଅଞ୍ଚଳ ଭାବେ, କିନ୍ତୁ ଏବେ ଜୀବନ୍ତ ପିତୃପୁରୁଷ ବିନା।

巴达 ଗଛର କାହାଣୀ ଏକ ଜ୍ୱଳନ୍ତ ଉଦାହରଣ ଯେ ଏହି ସ୍ମାରକଗୁଡ଼ିକ କେତେ ନାଜୁକ। ଏକ ସହସ୍ରାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଗଛକୁ ‘ପୁନଃସ୍ଥାପିତ’ କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ: ଏହାର ପତନ ଏକ ଅପୂରଣୀୟ କ୍ଷତି, ଏବଂ ଏହି ଅର୍ଥରେ, 千家寨 ସମେତ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅବଶିଷ୍ଟ ‘ରାଜା’, ଧାରରେ ବିଦ୍ୟମାନ।

କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ

千家寨 ଏବଂ 巴达 ଉଭୟ ଶେଙ୍ଗ-ପୁଏର୍ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାନ୍ତି — ୟୁନାନ୍ର ସବୁଜ ( ‘ଶୁ’ ଯୋଜନା ଅନୁସାରେ ଅଣ-ଫରମେଣ୍ଟେଡ) ଚାପି ଚାହା। ମୌଳିକ ବୈଷୟିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପୁରା ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ସମାନ: ପତ୍ର ତୋଳିବା, shāqīng ( ‘ସବୁଜ ମାରିବା’ — ପତ୍ର ‘ଭାଜି’ ନ ଦେବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରାରେ କଡ଼େଇରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ), ମୋଚଡ଼ା, କଞ୍ଚାମାଲର ଖରା-ଶୁଖିଲା (ଫଳସ୍ୱରୂପ shàiqīng máochá — ଖରା-ଶୁଖା ମାଓ-ଚା), ଏବଂ ତା’ପରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ବାଷ୍ପ ଦିଆଯାଏ ଏବଂ ପିଠା, ଇଟା କିମ୍ବା ତୋ-ଚାରେ ଚାପି ଦିଆଯାଏ।

ବଣୁଆ ଏବଂ ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ କଞ୍ଚାମାଲର ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି ଉତ୍ସରେ, ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ନୁହେଁ। ବଣୁଆ ଜଙ୍ଗଲ ଗଛଗୁଡ଼ିକର ପତ୍ର ବଡ଼ ଏବଂ ଅଧିକ ଖଦଡ ହୋଇଥାଏ, ତାହା ନିଜ ଭିତରେ shānyě qì ଧାରଣ କରିଥାଏ, ଏବଂ ଏହା ସହିତ ଅତି ସତର୍କତାର ସହ କାମ କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ: ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ଏବଂ ବଣୁଆ ପ୍ରକାର କୃଷି ବଗିଚାଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଏହି ଗଛମାନଙ୍କରୁ ତୋଳାଯାଉଥିବା ପତ୍ରର ପରିମାଣ ଛୋଟ ଏବଂ ଅନିୟମିତ, ଯାହା ଏହାକୁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବସ୍ତୁ ନ କରି ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କଳାକୃତି କରିଥାଏ।

ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି

ଉଭୟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଜଙ୍ଗଲ-ବିଷୟବସ୍ତୁ ଚାରିପଟେ ଗଠିତ, କିନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଗୁରୁତ୍ଵ ସହ।

千家寨 — ଏହା ପ୍ରଥମତଃ yěyùn 野韵: ପାନୀୟର ବଣୁଆ, ‘ଜଙ୍ଗଲ’ ଭଙ୍ଗୀ, ବଗିଚା ବାହାରେ ବଢ଼ିଥିବା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଅନୁଭବ। ଏହା ଏକ ସ୍ୱାଦ-ଚରିତ୍ର, ସ୍ୱାଦ-ମିଠାନ୍ନ ନୁହେଁ; ଏହାକୁ ଏହାର ବଣୁଆ ଉତ୍ପତ୍ତିର ପ୍ରାମାଣିକତା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ ମନେ କରାଯାଏ।

巴达, ପାର୍ବତୀୟ-ଜଙ୍ଗଲ ନିଃଶ୍ୱାସ (shānyě qì) ରେ ପାନୀୟ-ଶରୀରର ଘନତା ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧତା ଯୋଡ଼ିଥାଏ — ସେଥିପାଇଁ ସଂଜ୍ଞା ‘厚’ (ଘନ, ଗାଢ଼)। ଅନେକ କୋମଳ ବଗିଚାର gǔshù ଠାରୁ ଏହା ଏକ ଅଧିକ ‘ଶାରୀରିକ’ ଚାହା।

ବଣୁଆ ଏବଂ ଘନ କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ, ପୁଏର୍ ଗଙ୍ଗ-ଫୁ ପଦ୍ଧତି ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ: ଗରମ ମାଟି ପାତ୍ର କିମ୍ବା ଚୀନୀ-ମାଟି ଗାଇ-ୱାନ, ଟାଣ ପତ୍ର ବ୍ୟବହାର, ଦୃତ ନିଷ୍କାସନ ସହ ଫୁଟା ପାଣିର ଅତି ଛୋଟ ଢଳା। ବଣୁଆ ପତ୍ର ନିଶ୍ଚିତ ଉଚ୍ଚ ପାଣି ତାପମାତ୍ରା ଭଲ ପାଏ, କିନ୍ତୁ ଅତି-ନିଷ୍କାସନ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ: ଯଦି ନିଷ୍କାସନ ସମୟ ଅଧିକ ହୁଏ, ଜଙ୍ଗଲ-ପିତା ଏବଂ ଖଦଡତା ସହଜରେ ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ହୋଇଯାଏ। ବହୁବାର ଛୋଟ ଛୋଟ ଢଳା, ‘ବଣୁଆ ଭଙ୍ଗୀ’କୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଉନ୍ମୋଚନ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ।

ଇତିହାସ ଏବଂ ସଂସ୍କୃତି

ମାନଚିତ୍ରରେ ଏହି ଦୁଇଟି ବିନ୍ଦୁର ମହତ୍ତ୍ୱ — ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋନୋମିକ୍ ନୁହେଁ, ବରଂ ସଭ୍ୟତାଗତ। ଚାହା ଗଛର ଉତ୍ପତ୍ତିସ୍ଥଳ କେଉଁଠି, ଏହି ବିତର୍କ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ୟୁନାନ୍ର କ୍ଷେତ୍ରୀୟ ଆବିଷ୍କାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିଆସିଛି, ଏବଂ 千家寨 ଭଳି ବଣୁଆ ପିତୃପୁରୁଷମାନେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯୁକ୍ତି ଭାବେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି: ଏହାକୁ କୃଷି କରିବା ବହୁ ପୂର୍ବରୁ ଚାହା ଏଠାରେ ଉଠୁଥିଲା।

‘ବଣୁଆ — ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ — କୃଷି’ ତ୍ରୟୀ, ତିନୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗଛକୁ ନେଇ ଗଠିତ: ବଣୁଆ ‘ରାଜା’ (ଏହି ଧାଡ଼ିରେ 千家寨, ଏବଂ ପତିତ 巴达 ଦାନବ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ), 普洱 ର 邦崴 (Bāngwǎi 邦崴)ର ପ୍ରାୟ ହଜାର ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ଗଛ, ଏବଂ 南糯山 ର କୃଷି ‘ରାଜା’। ଏକତ୍ର ଭାବେ, ସେମାନେ ଗୃହପାଳନର ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଅକ୍ଷ ଗଠନ କରନ୍ତି, ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଆଖପାଖ ଗ୍ରାମଗୁଡ଼ିକ — ଏପରିକି B ସ୍ତରର ଛୋଟ ଗ୍ରାମଗୁଡ଼ିକ — ଯେ କୌଣସି ଗମ୍ଭୀର ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ସ୍ଥାନ ପାଆନ୍ତି।

ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ପୃଥକ କରିବେ

• ଭୂଗୋଳ। 千家寨 — ଏହା 普洱, 镇沅, 哀牢山 ପର୍ବତମାଳା। 巴达 — 西双版纳, 勐海, 章朗 ଗାଁ ପାଖ 巴达 ପର୍ବତ। ଭିନ୍ନ ପ୍ରଶାସନିକ ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ଭିନ୍ନ ପର୍ବତ।
• ଗଛର ପ୍ରକାର। ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ 千家寨 — କେବଳ ବଣୁଆ (yěshēng 野生)। 巴达 — ମିଶ୍ର: କୃଷି ପୁରୁଣା ଗଛ (gǔshù) ଏବଂ ବଣୁଆ ଉଭୟ।
• ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଗଛ। 千家寨 ର — ଜୀବନ୍ତ ବଣୁଆ ‘ରାଜା’ ~2700 ବର୍ଷ। 巴达 ର — ପତିତ ‘ରାଜା’ ~1700 ବର୍ଷ (2012 ରେ ଧ୍ୱସ୍ୟ), ଅର୍ଥାତ୍ ଏହି ପର୍ବତ ଏପରି ଏକ ଗଛ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଯାହା ଆଉ ନାହିଁ।
• ପ୍ରୋଫାଇଲ୍। 千家寨 — ସଂକ୍ଷିପ୍ତ yěyùn 野韵, ବଣୁଆ ଭଙ୍ଗୀ। 巴达 — ଘନ ଶରୀର ଏବଂ ପ୍ରକଟ shānyě qì 山野气।
• ଉତ୍ପତ୍ତି ପ୍ରସଙ୍ଗ। ବଣୁଆ ଜଙ୍ଗଲ ଭଙ୍ଗୀ (千家寨, 巴达 ର ବଣୁଆ କଞ୍ଚାମାଲ) କୁ ମାନସିକ ଭାବରେ ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ 邦崴 ଏବଂ କୃଷି ‘ରାଜା’ ମାନଙ୍କ ପାଖରେ ରଖିବା ଦରକାରୀ — ଏହା ବୁଝିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯେ ‘ଜଙ୍ଗଲ’ କେଉଁଠି ଶେଷ ହୁଏ ଏବଂ ‘ବଗିଚା’ କେଉଁଠି ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।

千家寨 ଏବଂ 巴达 ଉଭୟେ ମନେ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତି ଯେ, ପୁ-ଏର୍ ଦୁନିଆରେ, ଏକ ଗ୍ରାମର ‘ତାରକାପଣ’ କୌଣସି କପ୍ରେ ଦାମୀ ପିଠା ହୋଇ ନ ପାରେ। ବେଳେବେଳେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି, ୟୁନାନ୍ ପର୍ବତ ମଧ୍ୟରେ, ଆଜି ମଧ୍ୟ ଠିଆ ହୋଇଛି — କିମ୍ବା ନିକଟ ଅତୀତରେ ଠିଆ ହୋଇଥିଲା — ଏପରି ଏକ ଗଛ, ଯାହାକୁ ଦେଖି ସ୍ୱୟଂ ଚାହାର ବୟସ ଗଣାଯାଏ।