home · article

zhēngqīng jiānchá

zhēngqīng jiānchá · 蒸青煎茶

Чжэнцин цзянча 蒸青煎茶 — ଏହା ଏକ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା’ ଯାହା ବାଷ୍ପ ଦ୍ଵାରା ଫିକ୍ସେସନ୍ (fixation) କରାଯାଇଥାଏ, ଏହା ଜାପାନୀ ସେନ୍ଚା (sencha) ଶୈଳୀରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ଜାପାନକୁ ଚୁକ୍ତିଭିତ୍ତିକ (OEM) ରପ୍ତାନୀ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ। gyokuro (玉露) କିମ୍ବା tencha (碾茶) ସ୍ତରର ହସ୍ତଶିଳ୍ପ ଜାପାନୀ ନମୁନାଠାରୁ ଏହା ଭିନ୍ନ, ଏଠାରେ Zhèjiāng, Fújiàn, Jiāngxī ଏବଂ Húběi ପ୍ରଦେଶର କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଅନୁଯାୟୀ ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନକୁ ବୁଝାଯାଏ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

ପ୍ରକାର: ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍ ବିଶିଷ୍ଟ ସବୁଜ ଚା’ (zhēngqīng 蒸青).
ଶ୍ରେଣୀ: ଜାପାନୀ ସେନ୍ଚା ଶୈଳୀରେ ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ ରପ୍ତାନୀ OEM-ଉତ୍ପାଦ; ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ଏବଂ ବଜାର ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଏହା ଭାଜା-ଫିକ୍ସେସନ୍ mèichá, 珠茶 (gunpowder) ଏବଂ ଜାସ୍ମିନ୍ ଆଧାରଠାରୁ ପୃଥକ।
ଉତ୍ପତ୍ତି: Zhèjiāng (浙), Fújiàn (闽), Jiāngxī (赣), Húběi (鄂) ପ୍ରଦେଶର କାରଖାନା।
ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ସ୍ଥାନ: ଚୀନୀ ରପ୍ତାନୀ ସବୁଜ ଚା’ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ତିନୋଟି ଫିକ୍ସେସନ୍ ଅକ୍ଷ (杀青, shāqīng) ଚାରିପଟେ ଗଠିତ। ମୋଟ ଉତ୍ପାଦର ଅଧିକାଂଶ ଅଂଶ ହେଉଛି chǎoqīng 炒青 (ଭାଜି ଫିକ୍ସେସନ୍), ଯାହା mèichá ଏବଂ ଗୋଲ gunpowder ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। hōngqīng 烘青 (ଗରମ ପବନ ଫିକ୍ସେସନ୍) ଏକ ପୃଥକ ଶାଖା, ଯାହା ଜାସ୍ମିନ୍ ଚା’ର ଆଧାର। Zhēngqīng jiānchá ପୃଥକ ଭାବେ ଠିଆ ହୋଇଛି: ଏହା ହେଉଛି zhēngqīng 蒸青 — ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍, ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନର ରପ୍ତାନୀରେ ଏକ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରେ, କେବଳ ଗୋଟିଏ ବଜାର — ଜାପାନ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ।
ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ: mèichá ଏବଂ 珠茶, ଯାହା ଉତ୍ତର ଓ ପଶ୍ଚିମ ଆଫ୍ରିକା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ, ଏବଂ ଘରୋଇ ବଜାର ପାଇଁ ଜାସ୍ମିନ୍ ଆଧାରଠାରୁ, jiānchá ହେଉଛି ଏକ ସାଧାରଣ ରପ୍ତାନୀ OEM: ଉତ୍ପାଦଟି ଉତ୍ପାଦକାରୀଙ୍କ ନିଜ ‘ନାଁ’ରେ ତିଆରି ନହୋଇ, ଜାପାନୀ ଆମଦାନୀକାରୀଙ୍କ ବୈଷୟିକ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଯିଏ ପରେ ଚା’କୁ ନିଜ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ସମୃଦ୍ଧ, ମିଶ୍ରଣ ଓ ପ୍ୟାକ୍ କରେ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:

ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍ ସବୁଜ ପତ୍ର ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଚୀନୀ ପଦ୍ଧତି, ଯାହା ଭାଜି ଫିକ୍ସେସନ୍ର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରସାର ପୂର୍ବରୁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା। ଜାପାନରେ, ବାଷ୍ପ ପଦ୍ଧତି ମୂଳ ଭାବେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇ ସେନ୍ଚା ଏବଂ gёkuro (gyokuro) ର ଏକ ସ୍ୱାଧୀନ ପରମ୍ପରାରେ ବିକଶିତ ହେଲା। ଆଧୁନିକ ଚୀନୀ jiānchá, ମୂଳତଃ, ପଣ୍ୟ ରପ୍ତାନୀକୁ ବାଷ୍ପ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ, କିନ୍ତୁ ଏକ ଜାପାନୀ ଚାହିଦା ପୂରଣ ଭାବେ: ଚୀନୀ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକ ଜାପାନୀ ମାନକ ଅନୁସାରେ ସେନ୍ଚା-ଶୈଳୀ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି, ବହୁଳ ମିଶ୍ରଣରେ ପ୍ରକୃତ ଜାପାନୀ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ପୂରଣ ବା ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ କରନ୍ତି।

ଫଳରେ ଏକ କୌତୂହଳପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ: ଚୀନ୍ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ବାହ୍ୟ ବଜାରରେ ‘ଜାପାନୀ ପୋଷାକ’ରେ ଉପସ୍ଥିତ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦଟି ଚୀନୀ ସ୍ୱାଦ ମାନଦଣ୍ଡ ନୁହେଁ, ବରଂ ଜାପାନୀ ଉପଭୋକ୍ତାଙ୍କ ଆଶାକୁ କେତେ ଭଲ ଭାବେ ପୂରଣ କରେ, ତାହା ଉପରେ ମୂଲ୍ୟବାନ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ: ବାଷ୍ପ ଶୈଳୀ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ପାରମ୍ପରିକ ଭାଜା ପଦ୍ଧତିଠାରୁ ଭିନ୍ନ ଭାବେ ଚୟନ କରାଯାଏ। ଜାପାନୀ ବଜାର ତରଳର ଗାଢ଼ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ‘ତୃଣ-ସାମୁଦ୍ରିକ’ ସତେଜତା ଏବଂ ମୋଟା ଗଠନକୁ ଗୁରୁତ୍ବ ଦିଏ। ଏଥିପାଇଁ, ଉଚ୍ଚ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅଂଶଥିବା କୋମଳ, ରସାଳ, ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଆଗୁଆ ପତ୍ର ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଅବାଞ୍ଛିତ କଞ୍ଚାମାଲ: ଉଚ୍ଚ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ରୁକ୍ଷ, ଅତିବୃଦ୍ଧିପ୍ରାପ୍ତ ପତ୍ର ଏକ ମୃଦୁ, ‘ଶୁଖିଲା ଘାସ’ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଦିଏ, ଯାହା ସେନ୍ଚା-ଶୈଳୀ ପାଇଁ ଅବାଞ୍ଛିତ।
ମାନ ଉପରେ ନିର୍ଭରତା: ବୁଦା ପରିଚାଳନା ଏବଂ ତୋଳା ସମୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଅନୁସାରେ ସଜାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ — ଆବଶ୍ୟକୀୟ ମାନ ଯେତେ ଅଧିକ, ପତ୍ର ସେତେ କୋମଳ।

4. ଭୌଗୋଳିକ ପରିବେଶ (Terroir) ଏବଂ କୃଷି ବିଶେଷତା:

ସୂତ୍ରଟି ସିଧାସଳଖ ଭୌଗୋଳିକ ଅବସ୍ଥିତି ଦର୍ଶାଏ: 浙 (Zhèjiāng), 闽 (Fújiàn), 赣 (Jiāngxī), 鄂 (Húběi). ଏଗୁଡ଼ିକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଉଷ୍ମ, ଆର୍ଦ୍ର ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ପ୍ରଦେଶ, ଯାହା ବହୁ ପରିମାଣର ସମତଳ, କୋମଳ ସବୁଜ ପତ୍ର ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହ ଶିଳ୍ପ ସ୍ତରରେ ବସନ୍ତକାଳୀନ ଯନ୍ତ୍ରୀକୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ — ସଂସ୍ପର୍ଶ ଉତ୍ତାପ ନୁହେଁ, ବରଂ ବାଷ୍ପ ଦ୍ଵାରା ଫିକ୍ସେସନ୍। ସଦ୍ୟ ତୋଳା ପତ୍ରକୁ ଖୁବ କମ୍ ସମୟ ପାଇଁ ସନ୍ତୃପ୍ତ ବାଷ୍ପ ଦ୍ଵାରା ପ୍ରକ୍ରିୟା କରାଯାଏ, ଯାହା ତୁରନ୍ତ ଜାରଣକାରୀ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରେ ଏବଂ ସବୁଜ ରଙ୍ଗକୁ ‘ସିଲ୍’ କରେ। ଏହି ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍ ହିଁ ସମସ୍ତ 蒸青绿茶 (zhēngqīng lǜchá) ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଲକ୍ଷଣ ଦିଏ: ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର, ସବୁଜ ତରଳ, ଏବଂ ସବୁଜ ମୁହଁ। ଭାଜିବା ତୁଳନାରେ, ବାଷ୍ପ ଅଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ସବୁଜତା ଏବଂ ଅଧିକ ‘ସବୁଜ’, ସାମୁଦ୍ରିକ-ତୃଣୀୟ ସୁଗନ୍ଧ ବଜାୟ ରଖେ, କିନ୍ତୁ chǎoqīng (ଭାଜା) ପାଇଁ ବିଶିଷ୍ଟ, ଭଜା-ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ବାଦାମ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରାୟ ବିକଶିତ ହୁଏ ନାହିଁ।

ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରଣାଳୀ, ମୋଟାମୋଟି ଭାବେ, ସେନ୍ଚା ଉତ୍ପାଦନର ଜାପାନୀ ତର୍କକୁ ଅନୁସରଣ କରେ:

ଫୁଙ୍କ ଦ୍ଵାରା ପ୍ରାଥମିକ ଶୁଷ୍କୀକରଣ — ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ପତ୍ର ଯେପରି ଅଠାଳିଆ ନହୁଏ, ଉପରିସ୍ଥ ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇବା;
ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ ଗୁଡ଼େଇବା ଓ ଶୁଷ୍କୀକରଣ — ପତଳା, ସିଧା, ଛୁଞ୍ଚି ଭଳି କଣା ଗଠନ; mèichá ର ମୋଡ଼ା ‘ଆଖି’ ଭଳି ନୁହେଁ, ବରଂ ସେନ୍ଚା ସହିତ ଜଡ଼ିତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ‘ଛୁଞ୍ଚି’ ଏଠାରେ ତିଆରି ହୁଏ;
ଅନ୍ତିମ ଶୁଷ୍କୀକରଣ — ଗଚ୍ଛିତ ଓ ପରିବହନ ପାଇଁ ସ୍ଥିର ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

tencha (碾茶, ସୂତ୍ରରେ ଉଲ୍ଲିଖିତ) ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ତର୍କ ଭିନ୍ନ: ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରେ ପତ୍ରକୁ ନ ମୋଡ଼ି ଶୁଖାଯାଏ, ଫଳରେ ଭଙ୍ଗୁର ଫାଳ ମିଳେ, ଯାହାକୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଗୁଣ୍ଡ କରିବା ପାଇଁ ଅଧା-ପ୍ରସ୍ତୁତ ମାଲ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ମାଚା (matcha) ଭଳି ଉତ୍ପାଦର ଆଧାର, ଏବଂ OEM-ଚୁକ୍ତିରେ ଏହା ସେନ୍ଚା-ଶୃଙ୍ଖଳ ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବେ ଚାଲିପାରେ।

ସୂତ୍ର ନିଜେ ଯେଉଁ ସୀମା ଟାଣିଛି, ତାକୁ ଗୁରୁତ୍ବ ଦେବା ଜରୁରୀ: jiānchá — ଏହା ଜାପାନ ବଜାର ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ ବାଷ୍ପ-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଚା’, ନୁହେଁ ହସ୍ତଶିଳ୍ପ 玉露/gyokuro. ପାର୍ଥକ୍ୟ କେବଳ ପତ୍ରର ଗୁଣବତ୍ତାରେ ନୁହେଁ, ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ: ହସ୍ତଶିଳ୍ପ ନମୁନା — ଛାଇ-ଚାଷ ଏବଂ ହସ୍ତ-ସମାପ୍ତି ସହ ଏକ କଳାକାରଙ୍କ ଉତ୍ପାଦ, ଯେତେବେଳେ OEM-jiānchá — ଶିଳ୍ପ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ଏକ ମାନକୀକୃତ ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ (Organoleptic) ବିଶେଷତା:

Jiānchá ର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍ ଦ୍ଵାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ:

ଶୁଖିଲା ପତ୍ର — ଗାଢ଼-ସବୁଜ, ଚେପଟା-ଛୁଞ୍ଚି ଭଳି କଣା;
ତରଳ — ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ସବୁଜ, ବେଳେବେଳେ କଣିକା ଝୁଲନି (suspension) ଯୋଗୁଁ ସାମାନ୍ୟ ଅସ୍ୱଚ୍ଛ (ବାଷ୍ପ ଶୈଳୀ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ);
ସୁଗନ୍ଧ — ସତେଜ, ତୃଣ-ସବୁଜ, ସାମୁଦ୍ରିକ/ଶୈବାଳ ସଙ୍କେତ ସହ, ଭଜା-ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧହୀନ;
ସ୍ୱାଦ — ଗାଢ଼, ରସାଳ-ସବୁଜ, କୋମଳ ସତେଜତା ଏବଂ ମଧ୍ୟମ କଷାୟତାର ସନ୍ତୁଳନ ଥାଏ; ପରସ୍ୱାଦ (aftertaste) ପରିଷ୍କାର, ‘ସବୁଜ’।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି (Infusion):

ଲକ୍ଷ୍ୟ ବଜାର ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅଳ୍ପ ସମୟ କାମ କରେ: ଫୁଟନ୍ତା ପାଣିଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ (କୋମଳ ମାନ ପାଇଁ ପାଖାପାଖି 70–80 °C), ଅଳ୍ପ ନିଷ୍କାସନ ସମୟ ଏବଂ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାର ଚା’। ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ପାଣି ତୀଖାରୁ ତିକ୍ତତା ଏବଂ କଷାୟତା ବାହାର କରି ସତେଜ ସବୁଜ ସୁଗନ୍ଧକୁ ‘ଚାପି’ ଦିଏ, ଯାହା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଶୈଳୀ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ। କଣାଗୁଡ଼ିକର ପତଳାପଣ ଅର୍ଥ ଟାଣ (infusion) ଶୀଘ୍ର ବାହାରି ଆସେ, ତେଣୁ ପ୍ରଥମ କେଇ ଥର ଢାଳିବା ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ରଖାଯାଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ (Adulterations):

ରପ୍ତାନୀ ସବୁଜ ଚା’ର ବସ୍ତୁ ମ୍ୟାଟ୍ରିକ୍ସ (matrix) ରେ, ଏହାର ସ୍ଥାନ 蒸青 / 外销 OEM (wài xiāo OEM) ଏବଂ ଚ୍ୟାନେଲ ‘出口·Япония’ (chūkǒu·Rìběn) ଭାବେ ଚିହ୍ନିତ। ଏହାର ଅର୍ଥ, ଉତ୍ପାଦଟି ପ୍ରାରମ୍ଭରୁ ଚୀନ ଘରୋଇ ଖୁଚୁରା ବଜାର ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବାହ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥାଏ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାନକ ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ଚୁକ୍ତିଗତ ମାପଦଣ୍ଡ ଆମଦାନୀକାରୀଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ଏବଂ ଏହା ଟ୍ରାକ୍ର ସାର୍ବଜନୀନ ଅଂଶ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁମାନ ଭିତ୍ତିରେ ଦିଆଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ; ମୁଖ୍ୟ ତଥ୍ୟ — ଏହା ବାଷ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ସବୁଜ ଚା’ର ଶ୍ରେଣୀ, ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ଏବଂ ବଜାର ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଯାହା ଭାଜା mèichá/珠茶 (gunpowder) ଏବଂ ଜାସ୍ମିନ୍ ଆଧାରଠାରୁ ଭିନ୍ନ।

Jiānchá କୁ ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ଶ୍ରେଣୀଠାରୁ କିପରି ପୃଥକ କରାଯିବ:

mèichá ଏବଂ 珠茶 (ଭାଜା) ଠାରୁ: jiānchá ରେ ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ଭଜା ସୁଗନ୍ଧ ନାହିଁ; ତରଳ ଅଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ, ମୁହଁ (spent leaf) ସମତଳ ଭାବେ ସବୁଜ, ପତ୍ର ‘ଆଖି’ କିମ୍ବା ‘ମୋତି’ ପରି ମୋଡ଼ା ନହୋଇ ସିଧା-ଛୁଞ୍ଚି ଭଳି।
ଜାସ୍ମିନ୍ ଆଧାର (烘青) ଠାରୁ: jiānchá ଫୁଲ ଦ୍ଵାରା ସୁବାସିତ ନୁହେଁ ଏବଂ ଫୁଲ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପରିବର୍ତ୍ତେ ‘ସାମୁଦ୍ରିକ’ ସବୁଜ ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖେ।
ହସ୍ତଶିଳ୍ପ 玉露/gyokuro ଠାରୁ: jiānchá — ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ OEM-ଉତ୍ପାଦ, ଛାଇ-ଚାଷ କୋମଳପତ୍ର ଏବଂ କଳାତ୍ମକ ସମାପ୍ତି ବିନା; ଲକ୍ଷ୍ୟ — ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ପୂରଣ, ଅନନ୍ୟତା ନୁହେଁ।
** tencha (碾茶) ଠାରୁ:** tencha — ମୋଡ଼ା ନଥିବା ଫାଳ, ଗୁଣ୍ଡ କରିବା ପାଇଁ; jiānchá — ମୋଡ଼ା ଛୁଞ୍ଚି ଭଳି ସେନ୍ଚା, ପତ୍ର ଭାବେ ଟାଣି ପିଇବା ପାଇଁ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

ମୋଟାମୋଟି ଭାବେ, zhēngqīng jiānchá — ଏହା ଚୀନୀ ସବୁଜ ରପ୍ତାନୀର ଏକ ଅତି-ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ଭାବେ ସୁସ୍ପଷ୍ଟ ଶାଖା: ପ୍ରାଚୀନ ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍, ଗୋଟିଏ ବଜାରର ସେବାରେ ନିୟୋଜିତ, ଯେଉଁଠି ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ସତେଜତା ଏବଂ ସେନ୍ଚା-ଶୈଳୀର ଗାଢ଼ ଗଠନକୁ ମୂଲ୍ୟ ଦିଆଯାଏ।
ଚୀନ୍ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ବାହ୍ୟ ବଜାରରେ ‘ଜାପାନୀ ପୋଷାକ’ରେ ଉପସ୍ଥିତ — ଉତ୍ପାଦଟି ଚୀନୀ ସ୍ୱାଦ ମାନଦଣ୍ଡ ନୁହେଁ, ବରଂ ଜାପାନୀ ଉପଭୋକ୍ତାଙ୍କ ଆଶାକୁ କେତେ ଭଲ ଭାବେ ପୂରଣ କରେ, ତାହା ଉପରେ ମୂଲ୍ୟବାନ।