7581

7581 ହେଉଛି ଏକ ପୁରାଣିକ shú zhuān (熟砖), ଚୁଙ୍ଚା (中茶) କର୍ପୋରେସନର କୁନମିଂ ଚା କାରଖାନାରେ ଉତ୍ପାଦିତ କଳା ପୁଏର୍ର ଏକ ଚାପା ଇଟା, ଯାହା wò duī ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଜନ୍ମ ପରେ ପ୍ରଥମ ମାନକୀକୃତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ଇତିହାସରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି। ଆଜି ଏହା “ଇଟା” ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ ତଥାକଥିତ kūnmíng wèi — କୁନମିଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ର ଏକ ନମୁନା।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: କଳା ପୁଏର୍, ପାଚିଲା (shú, 熟)
• ଶ୍ରେଣୀ: ଚାପା ଇଟା (zhuān, 砖)
• ଉତ୍ପାଦକ: ଚୁଙ୍ଚା (中茶) କର୍ପୋରେସନ, କୁନମିଂ ଚା କାରଖାନା
• ଆର୍ଟିକଲ୍ mài hào (唛号)ର ଡିକୋଡିଂ: ରେସିପି ମାନକୀକରଣ ପାଇଁ ପ୍ରଚଳିତ ଏକ ଚାରି-ଅଙ୍କ ବିଶିଷ୍ଟ କାରଖାନା କୋଡ୍। ପ୍ରଥମ ଦୁଇଟି ଅଙ୍କ (75) — ରେସିପି ସୃଷ୍ଟି ହେବାର ବର୍ଷ, 1975; ତୃତୀୟ ଅଙ୍କ (8) — କୋମଳତା ଅନୁସାରେ କଞ୍ଚା ମାଲ୍ର ସର୍ତ୍ତମୂଳକ ଗ୍ରେଡ୍ (ସଂଖ୍ୟା ଯେତେ ବଡ଼, ପତ୍ର ସେତେ ମୋଟା ଓ ବଡ଼); ଚତୁର୍ଥ ଅଙ୍କ (1) — ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କାରଖାନାର ନମ୍ବର, ଯେଉଁଠାରେ 1 କୁନମିଂ କାରଖାନା (昆明) ପାଇଁ, 2 — ମେଙ୍ଘାଇ (勐海) ପାଇଁ, 3 — ସିଆଗୁଆନ୍ (下关) ପାଇଁ, 4 — ପୁଏର୍ (普洱) ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ। ଏହିପରି, 7581ର ସିଧାସଳଖ ଅର୍ଥ: 1975 ମସିହାର ରେସିପି, ଅଷ୍ଟମ ଗ୍ରେଡ୍ର କଞ୍ଚା ମାଲ, କୁନମିଂ କାରଖାନା।
• କଞ୍ଚା ମାଲ୍ର ଉତ୍ପତ୍ତି: máochá (毛茶), ୟୁନାନ୍ର ଚା ଅଞ୍ଚଳରୁ ସଂଗୃହୀତ
• ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଓ ମିଶ୍ରଣ ସ୍ଥଳ: ଚୁଙ୍ଚାର କୁନମିଂ କାରଖାନା (昆明) — କୁନମିଂ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ହିଁ ସ୍ୱାଦକୁ ଅନ୍ତିମ ଛାପ ଦିଏ
• ସେଗ୍ମେଣ୍ଟ: ମଧ୍ୟମ ପତ୍ରର ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ପରିପକ୍ୱ, ମୋଟା ମିଶ୍ରଣ, ଯାହା “କୋମଳ” କଢ଼ି ଗ୍ରେଡ୍ ପରିବର୍ତ୍ତେ ବହୁଳ, ସୁଲଭ ମୂଲ୍ୟର ସେଗ୍ମେଣ୍ଟ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

7581ର ଐତିହାସିକ ମୂଲ୍ୟ ଏଥିରେ ଯେ ଏହା ଚୁଙ୍ଚା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଥମ ଧାରାବାହିକ ଶୁ-ଇଟାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଏବଂ “ଇଟା” ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ସର୍ବସ୍ୱୀକୃତ ମାନଦଣ୍ଡ। ଯଦି ମେଙ୍ଘାଇର 7572କୁ ମାନକ ଶୁ-ଡିସ୍କ ଏବଂ ବହୁଳ ପାଚିଲା ପୁଏର୍ର “ମୁଖ” ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ତେବେ 7581 ଇଟା ମଧ୍ୟରେ ସମାନ ସ୍ଥାନ ଗ୍ରହଣ କରେ: ଏକ କ୍ଲାସିକ୍, ସୁଲଭ ମୂଲ୍ୟର କୁନମିଂ ଶୁ କିପରି ହେବା ଉଚିତ, ତାହା ଏହାକୁ ଦେଖି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରାଯାଏ।

1975 ମସିହାର ରେସିପି ସେହି ସମୟର ଯେତେବେଳେ ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ସ୍ଥାୟୀ ଆର୍ଟିକଲ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରୁଥିଲା, କାରିଗରୀ ଭିନ୍ନତାରୁ ପୁନଃଉତ୍ପାଦନଯୋଗ୍ୟ ମାନକକୁ ଗତି କରୁଥିଲା। ସେଥିପାଇଁ 7581ର ଦ୍ୱୈତ ସ୍ଥିତି ରହିଛି — ଏକ ସଙ୍ଗେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ-ମାନକ (ଏକ ସ୍ଥିରୀକୃତ ରେସିପି ସହ ମାନକୀକୃତ ଉତ୍ପାଦ) ଏବଂ ଐତିହାସିକ-ଶୈକ୍ଷିକ (wò duī ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ 唛号 ପ୍ରଣାଳୀର ବିକାଶରେ ଏକ ମାଇଲଖୁଣ୍ଟ)।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚା ମାଲ:

7581 ଏକ ଏକକ-କିସମର କିମ୍ବା ଏକକ-ବଗିଚାର ଚା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ରେସିପି ମିଶ୍ରଣ। ଗ୍ରେଡ୍ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଅଷ୍ଟମ ଗ୍ରେଡ୍ର କଞ୍ଚା ମାଲ ବ୍ୟବହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ପରିପକ୍ୱ, ଅପେକ୍ଷାକୃତ ବଡ଼ ଏବଂ ମୋଟା ପତ୍ର, “ରାଜପ୍ରାସାଦୀୟ” କୋମଳତାଠାରୁ ବହୁତ ଦୂର। ଏଠାରେ ଶୁ-ପୁଏର୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କୋମଳତା ମାପଣୀ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ: ଏହାର ଶିଖରରେ gōngtíng (宫廷, “ରାଜପ୍ରାସାଦୀୟ”) — ଏକକ କଢ଼ି ଏବଂ ସବୁଠାରୁ କୋମଳ ପତ୍ରର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍, ତାପରେ tèjí (特级, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍) ଏବଂ ତା’ପରେ ଅବରୋହୀ ସାଂଖିକ ଗ୍ରେଡ୍। 7581 ଜାଣିଶୁଣି ଏହି ମାପଣୀର ନିମ୍ନ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଭାଗରେ ରହିଛି — ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ଏହା ଏକ ସଂଗ୍ରହଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରିମିୟମ ନ ହୋଇ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଦୈନନ୍ଦିନ ଇଟା ପାଲଟିଛି।

କଞ୍ଚା ମାଲ୍ର ଏପରି ଚୟନ ଏକ ଅଭାବ ନୁହେଁ, ବରଂ ଯୋଜନାର ଏକ ଅଂଶ: ମୋଟା ପତ୍ର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରଲିଭ୍ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ଭିତ୍ତିଭୂମି ସହ ଘନ, ଟେକସଇ ନିଷ୍କାସନ ଦିଏ, ଯାହା ଏକ ଚାପା ଇଟା ପାଇଁ ମୌଳିକ।

4. ଟେରୱାର ଓ ଚାଷ ବିଶେଷତ୍ୱ:

7581ର ମୁଖ୍ୟ ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି ଏହାର ପରିଚୟ ଗୋଟିଏ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବଗିଚା ଦ୍ୱାରା ନୁହେଁ, ବରଂ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଓ ମିଶ୍ରଣ ସ୍ଥଳ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ। କୁନମିଂ (昆明)ସ୍ଥିତ ଚୁଙ୍ଚା କାରଖାନା ୟୁନାନ୍ର ଚା ଅଞ୍ଚଳରୁ ସଂଗୃହୀତ máochá (毛茶) କଞ୍ଚା ମାଲ୍ ସହ କାମ କରେ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦର ଅନ୍ତିମ ଛାପ କୁନମିଂ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ଦିଏ: ଜଳ, ଉଚ୍ଚ-ମାଳଭୂମି ଜଳବାୟୁ ଏବଂ, ଯାହା ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, wò duī ୱାର୍କଶପଗୁଡ଼ିକରେ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଜମିଥିବା କାରଖାନା ମାଇକ୍ରୋଫ୍ଲୋରା।

ଶିଳ୍ପରେ ଏହି ଘଟଣାକୁ wèi xíng (味型) ଧାରଣା ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଏ — ଆର୍ଦ୍ର ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଢେରିର ଆଞ୍ଚଳିକ “ସ୍ୱାଦ ପ୍ରକାର”। ମେଙ୍ଘାଇ (měnghǎi wèi) ଏବଂ ଲିଞ୍ଚାଙ୍ଗ (líncāng wèi) ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ କୁନମିଂ (kūnmíng wèi) ପ୍ରୋଫାଇଲ୍କୁ ତିନୋଟି ମୂଳ ଆଧାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। କୁନମିଂ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ସମୃଦ୍ଧ, ମାଟିଆ-ମିଠା ମେଙ୍ଘାଇ ଶୈଳୀ ତୁଳନାରେ ଏକ ଅଧିକ ଶୁଷ୍କ, ପରିଷ୍କାର, କମ୍ “ଭାରୀ” ଏବଂ କମ୍ “ପଙ୍କୁଆ” ଚରିତ୍ର ଦିଏ — ଏହା ମାଳଭୂମିର ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ଜଳବାୟୁର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ପରିଣାମ, ଯାହା ଢେରି ପକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

7581ର ହୃଦୟ ହେଉଛି wò duī (渥堆) ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଆର୍ଦ୍ର ଢେରିକରଣ, ଯାହାର ବିକାଶ 1970 ଦଶକର ମଧ୍ୟଭାଗରେ “75”-ରେସିପିରେ ଲିପିବଦ୍ଧ। ପ୍ରକ୍ରିୟାର ମୂଳ: ଆର୍ଦ୍ର máocháକୁ ବଡ଼ ଢେରିରେ ଏକତ୍ର କରାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଉତ୍ତାପ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଅଣୁଜୈବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଅଧୀନରେ ଏହା ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ଦେଇ ଗତି କରେ। wò duī ହିଁ “ପାଚିଲା” (shú, 熟) ପୁଏର୍କୁ “କଞ୍ଚା” (shēng, 生) ପୁଏର୍ଠାରୁ ପୃଥକ କରେ, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସବୁଜ କଞ୍ଚା ମାଲ୍କୁ ଦଶନ୍ଧି ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଗାଢ଼, କୋମଳ, ପିଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାରେ ପରିଣତ କରେ।

ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍, ସର୍ଟିଂ ଏବଂ ରେଷ୍ଟିଂ ପରେ, କଞ୍ଚା ମାଲ୍କୁ ଇଟା (zhuān, 砖) ଆକାରରେ ଚପଟା କରାଯାଏ। ଇଟା ଫର୍ମାଟ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ଏବଂ ସାଶ୍ରୟୀ ଥିଲା: ଘନ ଆୟତାକାର ଫଳକ ପରିବହନ, ଢାକିବା ଏବଂ ଭଣ୍ଡାରଣ ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ, ଯାହା 7581କୁ ବ୍ୟାପକ ବଣ୍ଟନ ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟବହାରିକ ଉତ୍ପାଦ କରିଥିଲା। ଡିସ୍କ (bǐng) କିମ୍ବା ବସା (tuó) ବିପରୀତ, ଇଟା ଚପଟା କରିବାର ଉପଯୋଗିତାବାଦୀ, “କାମଚଳା” ପରମ୍ପରା ସହିତ ଜଡ଼ିତ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

7581ର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ହେଉଛି ଏକ କ୍ଲାସିକ୍, ଅଳଙ୍କରଣହୀନ “ସଚ୍ଚୋଟ” ଶୁ। ନିଷ୍କାସନ ଏକ ଗଭୀର ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ଲାଲ, ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗ ଦିଏ। ସୁଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ୱାଦରେ ମାଟିଆ, କାଠ-ରେଜିନସ୍, ସାମାନ୍ୟ ନଟୀ ଟୋନ୍ର ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଥାଏ; ଅତ୍ୟଧିକ “ଜଳାଭୂମିପଣ” ବିନା ଶୁଷ୍କ, ପରିଷ୍କାର କୁନମିଂ ଶୈଳୀ ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ। ନିଷ୍କାସନର ଶରୀର ଘନ, ଆବରଣକାରୀ, କୋମଳ ମିଠା ପର-ସ୍ୱାଦ ସହ, ଯାହା ଇଟାର ପୁରାତନୀକରଣ ସହିତ ଗୋଲାକାରତା ହାସଲ କରେ।

ଯୁବା 7581 ରେ ଏକ ସାମାନ୍ୟ “ଗୋ�ାମ-ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ” କିମ୍ବା ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ ନୋଟ୍ ରହିପାରେ — ଏହା ତାଜା ଚପଟା ଶୁ ପାଇଁ ସ୍ୱାଭାବିକ ଏବଂ କିଛି ବର୍ଷ ଶୁଷ୍କ, ବାୟୁପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷଣ ପରେ ସାଧାରଣତଃ ଚାଲି ଯାଏ।

9. ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି:

ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ବ୍ୟବହାରିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା:

• ପାତ୍ର: gàiwǎn କିମ୍ବା ଘନ ମାଟି କେତଲି, ଯାହା ଯୁବା ଶୁର ମୋଟା ନୋଟ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ମିଳାଇ ଦିଏ।
• ଜଳ: ଫୁଟୁଥିବା ଜଳ (ପାଖାପାଖି 100 °C), କାରଣ ପରିପକ୍ୱ, ଘନ ପତ୍ରର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍କାସନ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ।
• ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଧୁଆ (xǐ chá): ଚାପା ପତ୍ରକୁ ଜାଗୃତ କରିବା ଏବଂ “ଢେରି” ଧୂଳି ଧୋଇଦେବା ପାଇଁ ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ଛୋଟ ପ୍ରଲିଭ୍।
• ପ୍ରଲିଭ୍: ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଛୋଟ, ଧୀରେ ଧୀରେ ସମୟ ବଢ଼ାଇ; ଗୁଣାତ୍ମକ 7581 ଖାଲି ପାଣିରେ “ଭାଙ୍ଗି” ନ ଯାଇ ଅନେକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହ୍ୟ କରେ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ:

“ଅସଲ” 7581 ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ନିକଟସ୍ଥ ପଦବୀଗୁଡ଼ିକଠାରୁ ପୃଥକ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିବା କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା:

• ଫର୍ମାଟ। ଏହା ଏକ ଇଟା (zhuān), ଡିସ୍କ (bǐng) ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ସାମ୍ନାରେ ଏକ ଗୋଲାକାର ବିସ୍କୁଟ ଅଛି, ତାହା 7581 ନୁହେଁ — ବୋଧହୁଏ 7572 କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଏକ ରେସିପି।
• ବ୍ରାଣ୍ଡ ଓ କାରଖାନା। ପ୍ରକୃତ 7581 — ଚୁଙ୍ଚା/କୁନମିଂ (କୋଡ୍ରେ 1 ଚତୁର୍ଥେଶ)ର ଉତ୍ପାଦ। ମାର୍କିଂ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଚୁଙ୍ଚା କର୍ପୋରେସନକୁ ସୂଚାଇବା ଉଚିତ।
• ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ। କୁନମିଂ ଶୈଳୀର ଶୁଷ୍କ, ପରିଷ୍କାର ମାଟିଆପଣ 7581କୁ ମେଙ୍ଘାଇ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଅଧିକ ଭାରୀ, ମିଠା-ପଙ୍କୁଆ ମେଙ୍ଘାଇ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ (měnghǎi wèi) ଠାରୁ ପୃଥକ କରେ।
• କଞ୍ଚା ମାଲ୍ର ଗ୍ରେଡ। ଅଷ୍ଟମ ଗ୍ରେଡ୍ର ଅର୍ଥ “ରାଜପ୍ରାସାଦୀୟ” gōngtíng କିମ୍ବା 7262 ପରି ପ୍ରିମିୟମ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନାରେ ଦୃଷ୍ଟିଗୋଚର ଭାବରେ ଅଧିକ ମୋଟା ପତ୍ର। ଯଦି ଇଟାରେ ଛୋଟ କୋମଳ କଢ଼ି ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ, ଏହା 7581ର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ନୁହେଁ।
• ସେଗ୍ମେଣ୍ଟ। 7581 ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଏକ ସୁଲଭ, ଦୈନନ୍ଦିନ, ପ୍ରବେଶ-ସ୍ତରୀୟ ଚା’ ଭାବରେ ଅବସ୍ଥାପିତ। ପ୍ରିମିୟମ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ “ସଂଗ୍ରହଣୀୟ” ଉପସ୍ଥାପନା ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଇବା ଉଚିତ — ଏହା ଏହି ଆର୍ଟିକଲ୍ର ପ୍ରକୃତି ନୁହେଁ।

ଠିକ୍ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକର ମିଶ୍ରଣ — ଇଟା, ଚୁଙ୍ଚା/କୁନମିଂ, 75 ମସିହାର ରେସିପି, ମୋଟା ପରିପକ୍ୱ ପତ୍ର ଏବଂ ଶୁଷ୍କ-ପରିଷ୍କାର କୁନମିଂ ସ୍ୱାଦ — 7581କୁ ଏହାର ଶ୍ରେଣୀର ଏକ ପରିଚିତ ଏବଂ ଯଥାର୍ଥ ଭାବରେ ମାନକ ପ୍ରତିନିଧି କରିଥାଏ।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:

• 7581 ନମ୍ବରରେ ଏହାର ସମଗ୍ର “ବଂଶାବଳୀ” ଗୁପ୍ତ ଥାଏ: ରେସିପି ବର୍ଷ (1975), କଞ୍ଚା ମାଲ୍ର ଗ୍ରେଡ୍ (ଅଷ୍ଟମ) ଏବଂ କାରଖାନା (କୁନମିଂ, ସଂଖ୍ୟା 1) — ଏହା କାରଖାନା ଆର୍ଟିକଲ ସିଷ୍ଟମ mài hào (唛号)ର ଏକ ନମୁନା, ଯାହା କାରିଗରୀ ଭିନ୍ନତାକୁ ବଦଳାଇଲା।
• କୁନମିଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ (kūnmíng wèi) — ମେଙ୍ଘାଇ (měnghǎi wèi) ଏବଂ ଲିଞ୍ଚାଙ୍ଗ (líncāng wèi) ସହିତ ଆର୍ଦ୍ର ଢେରିକରଣର ତିନୋଟି ମୂଳ “ସ୍ୱାଦ ପ୍ରକାର” (wèi xíng, 味型) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• 7581 ଏବଂ 7572 ବହୁଳ ପାଚିଲା ପୁଏର୍ର ଏକ ମାନଦଣ୍ଡ ଯୋଡ଼ି ଗଠନ କରନ୍ତି: 7572 — ମେଙ୍ଘାଇର ଶୁ-ଡିସ୍କଗୁଡ଼ିକର “ମୁଖ”, 7581 — କୁନମିଂର ଶୁ-ଇଟାଗୁଡ଼ିକର ମାନଦଣ୍ଡ।